现在生活水平越来越好，大家也开始关心自己的健康，那么有什么养生常识需要我们知道的呢？很多人认为买回来的蔬菜上农药过多，严重危害了我们身体健康，那么为了做好养生保健工作，我们应该怎么样去除蔬菜上的农药呢？我们身边健康的食物又有哪些呢？不要着急，下面一起去文章中看一看吧！
现在蔬菜农药洗不干净的传说越厉害，人们越恐慌。今天就和大家探讨一下关于蔬菜中不安全成分的问题，以及如何尽量去除这些不安全成分。
首先要弄清楚，蔬菜是最不安全的食品吗
蔬菜中多少都会有点农药残留，发达国家也不例外。只要不超过标准，就无需太担心太纠结。大城市的超市和市场蔬菜农药超标程度已经比前些年有明显下降。
由于国家陆续禁止了多种高毒高残留农药，目前蔬菜使用的农药毒性较小，降解性较好，在喷洒后几天会快速降解，烹调后还会有明显下降，大部分在体内并不会蓄积。
所以，只要用国家许可使用的农药品种，残留不超标，没有想象中那么可怕。
其次，蔬菜中不安全的成分易溶于水吗
目前我国农业中常用的有机磷农药，多半易溶于水。
亚硝酸盐易溶于水，而重金属盐多半是难溶于水的。所以泡也好、焯也好，都很难去掉有机氯农药和重金属。而通过溶水处理去掉有机磷农药和亚硝酸盐，还是可取的。
再次，已经进入蔬菜细胞中不安全成分可以去除吗
目前能找到的数据证明，蔬菜通过浸泡，可以把大部分表面上没有吸进去的农药去掉。
但是，一旦已经吸入细胞中，浸泡就不起作用了。
有研究表明，蔬菜浸泡超过20分钟，亚硝酸盐含量会升高(亚硝酸盐是种剧毒物质哦)。所以，不推荐长时间浸泡蔬菜。
用沸水焯蔬菜，对于去除有机磷农药的效果是肯定的，而且加热本身对有机磷农药具有分解作用，因此烹调以后，有机磷农药含量会大幅度下降。
同时，焯菜还能去除草酸和亚硝酸盐。但是，焯菜对去除重金属似乎效果不大，可能主要是由于重金属元素常常呈现不溶解状态，或者与纤维素等大分子结合而留在细胞结构中。
最后，浸泡和焯水，会不会破坏蔬菜中的营养成分
浸泡时间较短，对细胞结构尚未产生破坏之前，理论上是不会造成营养素损失的。
焯烫则不然，它增加细胞膜渗透压而造成细胞内容物溶出，又因为加热和氧化而导致食物成分发生变化。
不过，焯烫还是可以保存一部分营养成分的，比如不溶于水的类胡萝卜素和维生素K，不溶于水的钙、铁等元素含量也不会下降。
无数研究证明，蔬菜摄入量与多种癌症和心脑血管疾病危险呈负相关，说明蔬菜吃得越多，人们越能远离疾病。
蔬菜里不仅有农药，还有钾、镁、钙、维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K、类黄酮、类胡萝不素、膳食纤维等营养素。
身边健康的食物
我们日常吃的食物主要为我们提供营养与能量。其实食物除此之外，还有预防疾病的功效，自古以来，我国在饮食养生上有源远流长的历史。而一些健康食品不仅营养丰富，它们对男人具有食疗养生的功效。那么，我们平常都会吃的食物有哪些是具有养生保健的奇效呢？
1、榴莲
很多人都不爱吃榴莲，因为其味道特殊，其实榴莲是营养价值非常高的，尤其是在泰国经常作为病人，男人补养身体的食物。榴莲是可以活血散寒的食物。
榴莲还可以改善腹部寒凉，促进身体体温上升，是寒性体质必备食物。但是要注意因为榴莲是可以暖身的，不可以吃太多，否则容易造成身体燥热，导致肠胃无法完全吸收而上火。
为了消除燥热，可以吃榴莲的时候喝一些淡盐水，或者吃一些梨，西瓜等对于消除燥热都很好。
2、大蒜
不吃大蒜的人很多，应该都是因为其味道太冲。其实它可以男人身体健康卫士。常吃大蒜的人发生癌症的几率明显更低，而且每天生吃半头大蒜可以降低癌症发病几率。
大蒜还有很好的抗菌作用，对于阿米巴原虫等多种致病微生物都有很好的抵御作用。常吃大蒜还可以预防炎症哦。
另外，常吃大蒜不但可以保证身体健康，还可以防止血栓，乌泽秀发，让头发更乌黑，亮丽，减少脱发。
3、香菜
香菜因为味道特殊，很多人都不爱吃香菜。香菜当中有丰富的矿物质，维生素A，维生素C等微量元素，对于维持血糖稳定，对抗癌症效果都很明显。
而且人在年过40之后身体内的骨生成减少，骨皮质变薄，尤其是男人，很容易形成骨质疏松。所以进入中年期的男人多吃一些含有硼的食物，诸如香菜，可以有效保护骨骼，防止骨质疏松困扰。
4、芥末
作为一种调味料，受到很多人的喜爱，同样有很多人都不喜欢这个味道。芥末辣味强烈，有很强的刺激作用，对于调节男人内分泌效果明显，另外芥末还可以增强活力，刺激血管扩张，增强面部气血运行，让男人脸色红润。
另外芥末当中的成分可以防止蛀牙，对抗癌症，防止血管斑块沉淀，扶住治疗气喘等等。芥末还可以有效预防高血脂，高血压，冠心病，降低血压粘稠度等等。
结语：我们不能听信传言，要有科学依据，我们还是能够放心大胆的吃蔬菜的，今天给大家讲解了蔬菜农药这么去除有利健康和我们身边健康的食物，希望能够对大家有所帮助，让每一个人都能更加的健康。
