什么是肝火？
肝火是肝阳的表现形式，"水火者，阴阳之征兆也"。气属于阳，肝气就是指肝的阳气，通俗地说就是功能的外在表现。它在正常状态下是维持肝脏各项功能的原动力。
中医认为，肝火旺是指肝气亢盛之热象，多因七情过极、肝阳化火或肝经蕴热所致。肝为"将军之官，罢极之本"，若肝火旺盛，可见头晕、面红目赤、口苦、急躁易怒、舌边尖红、脉弦数，甚或昏厥、发狂、呕血等。
《黄帝内经》也说“肝开窍于目”，肝脏排毒是否顺畅，主要看这4点：
① 皮肤干燥，双目无神肝不好，体内维生素等代谢不佳，导致指甲竖纹、皮肤干燥、头发干枯。 ② 夜晚1-3点易失眠肝火旺，容易虚烦，因而多梦、失眠。熬夜眼睛干涩，也是因为血虚藏不住。③ 容易心急、烦躁尤其女生例假时，肝血不足，气浮于上，就更容易烦躁。④ 酒醉后头痛欲裂酒是肝毒的一种，肝脏不好，无法将酒精里的乙醛排清，导致头晕、口苦口干、脂肪肝等问题。
肝火旺，亟需散风清热、平肝明目。
《中国药典2015版》
菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。
金丝皇菊更为“菊中之皇”。“菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精”，一朵菊历经露浓霜重，把对季节的深情都融进了自己的灵魂，甘苦自知，风霜内潜，平和以待，为散风清热，平肝明目之佳品。
它冲泡十分简单，花心朝下放在杯中，再用100 °C沸水冲泡即可。
不一会儿就能看见修长的花瓣缓缓展开，变得饱满润泽，在水中摇曳，十分赏心悦目。
