世界上的葡萄品种超过6000种，但并不是所有葡萄种类都可以用来酿酒，而能够酿出高品质葡萄酒的葡萄品种仅有50余种，而不同葡萄品种酿制的葡萄酒口感风味都不相同，所以了解葡萄酒葡萄品种是非常重要的，能够帮助你快速了解不同葡萄酒的口感风味，并快速找出更符合用餐的葡萄酒。
红葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、佳丽酿、神索、佳美、歌海娜、梅洛、味尔多、黑皮诺、宝石解百纳、桑娇维塞、西拉、仙粉黛、玫瑰香、晚红蜜、马尔贝克；
白葡萄品种：阿里高特、雷司令、白麝香、长相思、霞多丽、白诗南、琼瑶浆、贵人香、灰皮诺，白维安尼、米勒、白品乐、赛美蓉、西万尼、白玉霓、白福尔、鸽笼白、龙眼、白羽。
红葡萄酒葡萄品种多以黑色水果或者红色水果为主，浆果香比较浓郁，酿制出来的红葡萄酒香气也比较浓郁，以赤霞珠为例，其含有黑醋栗、青辣椒、雪松、黑樱桃、黑莓的果香，所以其酿制的葡萄酒也拥有这些香气，而且相当浓郁，并具有极佳的陈年能力。
白葡萄酒葡萄品种多以花香、青苹果、柠檬、菠萝等热带水果为主，果香比较清淡，酿制出来的白葡萄酒香气也比较清淡，以长相思为例，其含有清爽的植物性香气，带有雨后的青草、芦荟和黑醋栗芽苞的果香，其酿制的葡萄酒也拥有这类香气，但依旧比较清淡。
所以在酒圈内一直都有“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，就是根据红葡萄酒和白葡萄酒的特性来进行食物搭配，因为红葡萄酒大多单宁较重，涩感较强；而白葡萄酒口感柔和，酸味较突出，几乎毫无涩感，所以更受女士欢迎。
比较独特的是桃红葡萄酒，多是用红葡萄浸渍或红白葡萄混酿而成，颜色艳丽，口感结合了红葡萄酒和白葡萄酒，成为百搭的酒款，而且大多口感偏甜，加上艳丽的颜色，也更受女士欢迎，虽然在国内较少见所以不太了解，但在国外是非常受欢迎的。
