盛装白酒的容器有很多，但大多都是酒坛、酒瓮之类的，比较特殊的是酒海，以中国名酒中的西凤酒海最为出名，但很多人并不太了解酒海是什么东西，简单一点可以说是荆条制作而成的大酒篓，但实际对于酒的贮藏熟化有非常大的作用，具有“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的特点。
酒海是特殊的白酒容器
酒海是一种大型盛酒容器，因盛酒量多，因此称之为“海”，作为白酒酿造工艺中出现的独特储存容器，酒海已经有上千年历史，是采用荆条或木材编制成大篓，内壁用血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等按照一定比例涂擦、晒干制成，制作工艺复杂，如今只有西凤酒还在坚持使用。
所以说白了，酒海其实就是材质比较特殊、容量比较大的盛酒容器而已，一般可以储酒5-8吨，但对于如今的科技来说，大容量容器并不是什么问题，所以酒海的优势并不在于容量，而在于其独特的“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”特点。
曾有人对酒海做过储水试验，但没想到，水很快渗出酒海，而储酒却滴酒不漏。经过科学研究发现，酒海内层如果盛满酒，就会形成一层凝胶膜，这种生物膜具有防漏、除杂、醇化的独特功能，不仅不会漏酒，而且还能保证酒的微弱呼吸作用，排杂集醇。
要知道白酒的熟化过程或产生许多有害的杂醇，所以新酒喝起来都会比较辛辣刺激，而经过酒海贮存的白酒，相对更加醇和绵甜、回味悠长，这也是西凤酒的凤香型有别于其他香型白酒的重要条件之一。
现在你知道酒海是什么东西了吧，虽然看似只是一个较大的储酒容器而已，但其特殊性可不是一般容器能比的，而且最知名的西凤酒海从宋朝使用至今，已成为世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器，也成为西凤酒最大的特点。
