都知道白酒是烈酒，啤酒不是烈酒，但谁又知道多少度的酒称为烈酒呢？对于这种临界值的问题，其实在国内也并没有明确指出，通常认为蒸馏得到的酒都是烈酒，但在国外已经明确规定，酒精度高于16.5度的酒精饮品都属于烈性酒。
16.5度以上的酒是烈酒
酒主要可分为发酵酒和蒸馏酒，而在国内，蒸馏酒通常酒被认为是烈酒。最初只有蒸馏酒，通过粮食自然发酵得到，由于一定浓度的酒精会杀死酵母，所以发酵酒最高只能达到10-15度，想要提高度数，就只能通过蒸馏的方式得到。
由于酒精的沸点是78.2℃，而水沸点是100℃，通过这个温度差，就能够将酒精提炼出来，得到的就是高浓度的蒸馏酒，一般可以高达80-90℃，想要更高，就需要通过反复蒸馏，虽然白酒的度数一般在38度以上，但在国内可以说高于15度的酒都是烈酒。
但在国内其实对烈酒并没有准确的度数定义，只将其定义为蒸馏酒，所以黄酒很多都高于15度，但却依旧是酿造酒，这并不是通过蒸馏，而是通过特殊方法贮存而得到的，所以算是比较特殊的种类，而且也只有国内才有。
在国外对烈酒的度数酒有相关规定，2019年3月，俄罗斯法律规定，酒精度高于16.5度的酒精饮品都属于烈性酒，并且将购买烈酒的年龄限制从18周岁提高到21周岁，可想而知俄罗斯在这方面管控还是很严格的，所以现在你知道多少度的酒称为烈酒了吧，国内蒸馏酒都是，国外是16.5度。
