窖龄老窖是什么酒？就是用老窖池酿制出来的酒，通常来说只有窖龄达30年以上才能称之为老窖池，目前最出名的就是百年泸州老窖的窖龄30年、窖龄60年、窖龄90年，虽然听起来不觉得，其实国内的老窖池并没有那么多，百年窖池更是稀缺臻品，需要连续酿酒百年以上才行。
窖龄老窖是窖龄酒
窖龄老窖是什么酒？就是窖龄酒，是2011年泸州老窖推出的百年泸州老窖窖龄酒，成为“窖龄酒品类”的开创者和领导者，目前主打的就是窖龄30年、窖龄60年、窖龄90年，不过这个窖龄可不是窖藏的年龄，而是指窖池的年龄。
浓香型白酒非常依赖窖池，窖池虽然本身只是容器，但里面盛装的窖泥，栖息和孕育着大量的酿酒微生物群落，窖池的年龄越长，微生物种类越丰富，酿制的白酒风味更佳，酒质也更好，所以现在酒厂都将老窖池保护得很好。
窖龄指的就是窖池的年龄，而且是连续发酵酿酒的时间，一旦中断使用，里面的微生物会快速死亡，多年未用的窖池里面的微生物基本死亡，所以真正的老窖池是非常少的，基本上只有几个浓香大厂才有百年以上的老窖池，新品牌基本上没有。
需要注意的是，虽然窖龄越大，酿制的白酒越好，但这并不代表“老酒”，这就涉及到另一个名词“窖藏”了，窖藏出来的才算是老酒，窖龄只是窖池的年龄，所以百年泸州老窖的窖龄酒，也只是主打中档酒款而已。
