Appellation d’OrigineContrôlée（AOC）- 受管制的原产地葡萄酒
这些葡萄酒质量更高，他们是严格划分的。这些规则涵盖了种植和生产方法，本地化，葡萄品种，最低含量的酒精等。
所有这些葡萄酒都经过分析和品尝，这项非常严格的法规保证了AOC葡萄酒的优质品质。
“Origine”这个词经常被葡萄酒“AppellationBeaujolaiscontrolée”的原产地名称所取代。
Appellation d’Origine VinDeQualitéSupérieure（AOVDQS） – 优质原产地葡萄酒
在葡萄酒的层次结构中，这些葡萄酒在AOC之后。但它们也受到“国家原产地研究所”（INAO）的严格控制。
规则适用于生产区，葡萄品种，最低酒精，种植和生产方法。
Vin de Pays – 乡村葡萄酒
法国约有150种不同的Vin de Pays产区，乡村葡萄酒生产区比AOC大得多。朗格多克鲁西永仅生产75％的法国乡村葡萄酒，法国葡萄酒产量的25％是Vin de Pays。酿酒师必须使用“Conseil Interprofessionnel”（专业联合委员会）建议的特定葡萄品种。然而，监管的限制性比AOC葡萄酒要少。例如，这些葡萄酒可以在标签上列出使用的葡萄品种，而AOC葡萄酒则不能。所有葡萄酒都经过分析，品尝并最终获得批准。并被接受为“Vin de Pays”，但这些葡萄酒现在越来越受欢迎。
Vin de Table – 法国餐酒
法国生产的葡萄酒约有40％至50％属于餐酒类，“Vin de Table”是法国的日常葡萄酒。实际上它是最低的分类，欧盟制定的限制和规则很少，标签不必提及原产地。通常，葡萄酒是由几种葡萄混合而成，有时来自欧盟内的不同国家，使用在法国种植的葡萄的葡萄酒被称为“Vin detablefrançais”。
