雄黄酒，是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，古时中国人会在端午节饮用，但至现代，由于现代医学研究发现雄黄具有一定的毒性，此习俗已较罕见。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，「善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避」。
雄黄酒怎么做？
制作雄黄酒就可以准备一些黄酒小曲，一些糯米，把容器清洗干净，缸的边缘也是需要好好清洗一下的，然后在缸里面加入开水可以达到一定的杀菌作用，然后再准备一些糯米，浸泡几个小时，把浸泡好的米放到木甄之内，用大铁锅加水，然后再用大火蒸饭，等到气冒起来的时候后再加一次开水，蒸好以后就需要开始领饭，可以使用两种方法，一种就是找一个大的桶装上水直接将木甄放进去，另外一种方法就是找一个水管直接冲，把酒曲的重量称好，大概十斤米需要18克左右的黄酒曲，搅拌酒曲以及米饭，大概要搅拌十几分钟，搅拌好以后就在饭团上面挖一个坑，盖上薄膜，但是不要密封，为了能够达到一个好的温度，可以找一些泡模糊了的箱子，一天之内可以糖化成功，保鲜保温的效果也是非常不错的，可以出现很多的酒酿，然后就开始加一些麦曲，主要作用就是为了让香味变得更浓，麦曲加好后再加入水，把面团翻过来打散，然后再搅拌均匀密封，剩下的时间就是慢慢的等待，等待过程中保持好温度也是非常重要的，最佳的温度应该是25度到35度左右，如果在冬天来酿制雄黄酒，那么保温的措施一定要做好，可以找一些泡沫盒子围起来，等到发酵完成以后就把酒糟过滤出来，这个时候酒味还有一些新，越陈的酒就会越香，可以先取出一些来解馋，另外一些继续陈酿，这样就能够让酒的味道变得更好，一定要注意一次性不要吃得太多。
雄黄酒的功效与作用
雄黄酒可以起到舒筋活血效果，它是一种温和有毒的酒类品种，会进入到大肠经肝经，适当的喝一些能够杀虫，又可以舒筋活血，对于关节疼痛也有着很好的改善作用，喝一些雄黄酒可以治疗湿疹，可以把雄黄酒直接涂抹在有湿疹的地方，也能够达到很好的作用，内服也是可以的，湿疹的问题能够更快的恢复过来，如果被毒蛇咬伤也可以用雄黄酒进行治疗，能够达到一定的解毒作用。
雄黄酒的宜禁人群
雄黄酒可以达到一定养生作用，但并不是所有的人都可以喝，像小孩子，女性在怀孕期间，月经期间，哺乳期间都不能喝，对于身体虚弱，胃肠功能紊乱以及胃肠功能弱的人群来说也是不能喝雄黄酒的，它里面含有很强的毒性，里面含有二硫化二砷，化学反应以后就容易转变成三氧化二砷，是一种剧毒成分，进入身体以后就容易出现中毒反应，情况严重的话对生命安全也会造成威胁。
