快好知 kuaihz

红曲酒是什么酒?

红麴米或简称红麴是一种将红麴菌接种在蒸熟的大米上,经发酵加工的米,呈紫红或棕红色,用于发酵、防腐、食物上色等功能,是一种天然的食品添加剂。另有红粬、福粬、赤麴、丹麴、红米等叫法,中国制作红麴米具有很长的历史传统。红麴米可用来制作红麴酒和红糟。

曲酒,我国的传统名酒,是一款味道独特,营养丰富的酒水饮料,更是无数养生患者非常喜欢的美酒佳酿。近日,有的朋友就问关于红曲酒是什么酒的这个问题,那么问题就来了,红曲酒到底是什么酒呢?  

红曲米酒

曲酒是什么酒?  

曲酒是中国传统名酒,属于宋代制曲酿酒的一个重大发明。因为红曲的菌种是红曲霉,它是一种耐高温、糖化能力强,又有酒精发酵力的霉菌。所以用它酿制而成的红曲酒就具有了消食活血,健脾燥胃,治亦白痢的功效。另外除了这些,红曲酒还有降低血胆固醇、降血糖、降血压、防癌的功效,非常适合闲暇无事小酌一杯哦!  

曲酒,是一款较原始的香味中有一种米饭发酵香味的酒水饮料,此酒具有醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后悠香无穷等特点,刚开始喝红曲酒的人可能会说这酒的味道怪,有点酸,又有点苦,还有点甜。喝过几次的人,就会爱上这怪怪的味道,因为在这些味道里,不仅有着酿酒人的热忱和淳朴,还有着热闹和温馨。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:红曲酒是什么酒?  曲酒  曲酒词条  什么  什么词条  红曲酒是什么酒?词条  
知识酒知识

 螺旋藻能解酒吗?

螺旋藻通常是指两种供人类及动物食用的节螺藻属的蓝藻——极大节螺藻及钝顶节螺藻的通称。这两个品种原先被分入螺旋藻属,后被分入节螺藻属,但习惯上仍被称作「螺旋藻」。...(展开)

知识酒知识

 德国卡蒙啤酒怎么样? 

大家都知道,一说起德国的话,我们肯定会想到德国有。非常多名牌的汽车有德国的奔驰德国的大众。德国的宝马就现在都是在我们国家非常高端的一种汽车产品了。还有呢,德国也...(展开)