10月16号是世界粮食安全日
今年的主题为
“行动造就未来，健康饮食实现#零饥饿#”
关于粮食
听听世界各国政要都说了些什么？
粮食安全指的是什么?
粮食安全一般是指国家的粮食安全，也就是保证国民有粮食吃；衡量粮食安全的主要指标就是自我供给率。本国生产的粮食占国民消费的粮食的比率越高，进口的粮食越少，说明国家的粮食越安全。
“粮食安全的最终目标，是确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。”
这个概念包括三个具体目标:
(1)确保生产足够数量的粮食;
(2)最大限度地稳定粮食供应;
什么是粮食损失和浪费？
2011年，据粮农组织估计全世界每年约有三分之一的粮食被损失或浪费。自数据发表起，全球对这个问题的看法开始发生巨大转变。
粮食损失和浪费已确实成为公众关注的重大问题。《2030年可持续发展议程》也反映出了全球对这一问题的认识正不断提高。可持续发展目标具体目标12.3项中提出要在2030年将零售和消费环节的人均粮食浪费减半，并减少生产和供应环节的粮食损失。
为了使情况更加清楚明了并衡量可持续发展目标具体目标12.3的进展情况，两个单独的指数将被用于取代粮农组织的2011年估计数据：粮食损耗指数(FLI)和粮食浪费指数(FWI)。
由粮农组织编制的粮食损耗指数提供了从收获后至但不包括零售层面的新的损失估计。零售商和消费者的食物浪费情况不包括在该指数中。据初步估计，全球约有14%的粮食从收获后至但不包括零售层面被损失。
由联合国环境规划署(UN Environment)计算推出的粮食浪费指数将于近期发布，该指数评估了全球零售和消费层面的粮食浪费情况。
粮食损失是指由于供应链中食品供应商(不包括零售商、食品服务供应商和消费者)的决策和行动而导致的食品数量或质量下降。
它指的是食品供应链上从收获/屠宰/捕捞至但不包括零售层面的被丢弃、焚烧或以其他方式处置的任何食品，并且处置后不重新进入任何其他生产性利用环节中，如加工成饲料或种子。
粮农组织在粮食损耗指数中报告的是发生在收获后至但不包括零售层面的粮食损失情况。
粮食浪费是指由于零售商、食品服务供应商和消费者的决策和行动而导致的食品数量或质量下降。
粮食浪费的形式有许多种
新鲜产品如果在形状、大小和颜色等方面偏离了被认为是最优的外形，那么在分拣过程中往往会被从供应链中移除。
接近、在或超过“最佳食用日期”的食品通常会被零售商和消费者丢弃。
从家庭厨房到餐饮场所，大量有益健康的可食用食品往往未被利用或丢弃。
减少粮食损失和浪费将使得我们更有效的利用土地和管理水资源，也能对气候变化和生计产生积极影响。
行动造就未来！
世界粮食日，听听各国政要都说了什么？
2019年10月16日，世界粮食日全球庆典在罗马举行，今年的世界粮食日主题为“行动造就未来。健康饮食实现#零饥饿#”，它是在全球饥饿与超重和肥胖同时加剧的背景下提出的。粮农组织及其合作伙伴认为，存在减少各种形式营养不良的可负担解决方案，但它们需要更大的全球承诺和行动。
意大利总理朱塞佩•孔特：
“集体行动是解决饥饿等全球性问题的速效药。”总理保证，意大利将支持“能够保护地球和文化特征的一体化农业构想”，并强调必须将发展理解为“真正意义上的国际合作、最崇高的政治手段”，最终将促进实现可持续发展目标。
联合国秘书长安东尼奥•古特雷斯：
宣布将于2021年召开联合国粮食系统峰会，以作为实现可持续发展目标行动十年的一部分。
粮农组织总干事屈冬玉：
“如果我们现在不采取行动，那么饥饿和营养不良将成为到2030年实现可持续发展目标的主要障碍！”
他强调，合作十分重要，从政府、食品公司、公共部门、研究机构到消费者在内的每一个人都需要发挥作用，如此方能推动在全民健康饮食方面取得进展，中止甚至扭转当前饥饿、超重和肥胖不断加剧的趋势。
“我们需要强大的政治意愿和承诺。我们需要投资于营养，为营养而投资。我们需要携手并进，建立健康和可持续的粮食系统”。
国际农发基金主席吉尔伯特•洪博：
“我们可以实现消除饥饿的承诺。我们的成功将取决于改变全球粮食系统，将妇女、青年和土著人民纳入其中，使他们在环境、社会和经济上都具有可持续性，并为所有人的健康饮食做出贡献。有了正确的政策和对农业和农村发展的正确投资，我们就可以建立一个粮食安全的世界，大幅减少饥饿和贫困人口。”
世界粮食署执行主任戴维•比斯利：
“全球浪费的粮食数量足以养活另外20亿人，在全球每隔五秒就有一名儿童死于饥饿和营养不良等可预防原因的背景下，这是完全不可接受的。饥饿的解决方案就掌握在我们自己手中，只要我们更好地管理已有的食物就能做到。如果我们携起手来，共同努力，就能够实现零饥饿，但是我们必须坚持不懈，直至所有地方的所有孩子都能饱肚子睡觉为止。”
根据粮农组织和经济合作与发展组织的最新估计，预计在下一个十年，全球农业生产率的增长速度将超过农产品需求的增长速度（15％），而且在生产率增长的同时，温室气体排放量反而出现下降，土地面积也没有出现实质性增长。
但是，许多国家并不鼓励农民生产更多营养食品，而是继续补贴营养价值低的产品，更青睐主食（小麦、大米、玉米），而不是水果和蔬菜。这对营养和饮食多样性产生了负面影响。
营养丰富的食物（例如鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜）可能非常昂贵，尤其是在较贫困的国家，这使人们更难摆脱主食。在较富裕的国家和越来越多的低收入国家，不健康的食物更便宜、更容易获得、更方便。
与此同时，在家中准备饭菜的时间减少了，消费者（尤其是城市地区的消费者）越来越依赖超市、快餐店、街头食品摊贩和外卖餐馆。
人们已经从以素食为主的季节性高纤维菜肴转变为高能量的饮食，后者富含精制淀粉、糖、脂肪、盐、加工食品、肉和其他动物源产品。
不健康饮食是导致全球非传染性疾病类死亡的主要原因之一，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症，给国家卫生预算造成了巨大损失。据预计，肥胖症每年在全球范围内造成2万亿美元的经济生产力损失和直接医疗费用。
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