2021年的首发比往日稍早一些，科学辟谣在此先祝愿大家：新年快乐！
每月一次的流言排行榜如期而至：加湿器有致病风险？网红牙膏能否治服幽门螺杆菌？这个冬天会否打破60年低温记录？薯片也跟致癌扯上关系了？冬至日的不吉标签是咋回事儿？复原乳到底能不能喝？
……流言虽多，一一击破。新的一年，让我们继续以科学的态度去感受生活。
1.只要使用加湿器就会导致呼吸道疾病
流言内容：无论是我国北方的集中供暖，还是我国南方的电热地暖或空调，冬天的取暖设施或多或少都会让室内空气变得干燥。因此，加湿器成为了很多家庭的必备小家电。然而，关于加湿器的一些说法也让很多人在用与不用之间犹豫不决，比如，只要使用加湿器就会导致呼吸道疾病。
真相解读：并非只要使用加湿器就会导致呼吸道疾病。加湿器使用不当有可能导致身体出现呼吸道疾病，但这并不是加湿器本身的错，而是加湿器使用不当所致。比如加湿器未被及时清洁而吸附和滋生了细菌、病毒，再经过加湿器变成含菌的水雾被吸入呼吸道而引发各种呼吸道疾患；加湿时间过长导致空气湿度大，空气中的细菌病毒生长后随呼吸进入肺部，引起呼吸道症状；加湿器中水质不好，经湿化器形成带菌的水雾吸入肺内导致一系列呼吸道疾患。此外，患有风湿、类风湿性关节炎、慢性肺部疾患的病人及老人、儿童等人群不建议使用加湿器。其余人群都可以正常使用加湿器来改善空气湿度。
2.网红牙膏能杀灭幽门螺杆菌
流言内容：口腔内的细菌是导致口臭的根源。然而，近些年的研究表明，口臭的形成过程并不简单，世界上感染率最高的病原体之一——幽门螺杆菌（HP）或许也在参与作案。近日，不少口腔护理产品商家推出了添加“乳铁蛋白LF”的网红牙膏，号称可以杀灭幽门螺旋杆菌。
真相解读：通过乳铁蛋白牙膏杀灭幽门螺旋杆菌从而消除口臭的说法是谣言。幽门螺杆菌主要寄居在人体胃部，近年来有研究发现，在口腔牙菌斑、舌苔、唾液也有少许幽门螺杆菌存在，其中的致病因素之一尿毒酶可分解尿素而产生一种特殊臭味的氨气。同时，幽门螺杆菌感染可诱导相关基因高表达，使机体产生的硫化氢大量增加，引起口臭。但这些在胃部产生的气体并非通过刷牙就能解决。目前，对于幽门螺杆菌主要采用药物治疗模式，牙膏只是刷牙的辅助用品，不能作为药物发挥治疗作用。此外，虽然有研究证明乳铁蛋白可能具有一定的抑制幽门螺杆菌作用，但是没有临床试验证实“乳铁蛋白LF牙膏”能彻底杀灭口腔中的幽门螺杆菌。
3.2020年冬天将成为60年来最冷寒冬
流言内容：2020年的冬天，似乎比往年来的更早一些：还没进入十一月份，就陆续有地区出现大雪和气温跌破零下的情况。各种说法便纷至沓来：今年冬天将出现60年来最寒冷的冬天和最严重的雪灾；2020-2021年这个冬天，将成为“自2008年以来的最冷一年”……而这一切都与“拉尼娜”现象有关。
真相解读：不是所有的拉尼娜现象都会导致最冷寒冬。首先，在全球变暖的背景下，影响我国冬季气候的因素更为复杂，拉尼娜现象只是原因之一，且每次拉尼娜现象的影响也不尽相同。除了拉尼娜现象外，北极海冰融化、欧亚和高原积雪变化等因素也会影响东亚冬季风环流的变率。其次，每个冬季的平均气温变化由很多因素共同决定，只有通过事后的详细分析才能得出哪一个因素占主导地位的确定结论。首场降雪与冬天冷不冷更无直接关系。
4.薯片里被检出致癌物超标 薯片不能吃了
流言内容：近期“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”上了热搜。新闻称检测的多款薯片样品的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。从整体情况看，熔烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的6倍。看来薯片不能吃了。
真相解读：不用太担心薯片中的丙烯酰胺。食品中出现丙烯酰胺是因为食物中的一些还原糖和某些氨基酸在油炸、烘培等烹调过程中，在高温作用下，通过美拉德反应产生的。除了薯片中会产生丙烯酰胺，自己在家料理土豆等淀粉含量高的食物也会产生丙烯酰胺。其次，虽然丙烯酰胺是2A类致癌物，但它指的是可能对动物致癌，尚未有证据表明对人体致癌。人吃进去的丙烯酰胺量也并不多，总体来说是安全的。此外，欧盟目前并未出台丙烯酰胺的限量标准，其提出的一些降低食品中丙烯酰胺的操作指南只是用于督促和指导相关企业降低丙烯酰胺含量。因此，薯片丙烯酰胺超标的说法是一种误读。
5.今年“冬至日”会发生“日环食” 是“庚子年灾难日”
流言内容：从地球运行轨迹来看，“冬至日”这一天，黑夜最长，也最阴暗；从太空星际天象来看，今年“冬至日”这一天恰逢“日环食”，属于“天狗吞日”的“凶相”。这一天一定要安稳在家，不要出远门，也不要从事太多的户外运动。
真相解读：此说法没有科学性。对于北半球来说，冬至日在一年当中白昼最短，黑夜最长，“阴极阳生”是冬至节气的物候特征之一，再正常不过。其次，日食必发生在朔日，即农历初一，因为只有在那天月亮才会出现在太阳与地球之间的连线上，使月球挡住太阳而形成日食，而今年12月21日是农历十一月初七，是绝对不会发生日食现象的。日月食是正常的天文现象，其发生与任何人类社会的政治、宗教及文化活动无关，没有任何能量突发或转换的过程，也从不牵扯任何自然灾害。因此，不必在意‘庚子年灾难日’这一说法。
6.复原乳是“假牛奶”“地沟油”“没营养”
流言内容：复原乳不是牛奶，是“地沟油”，没有营养。即便孩子真的喜欢它的口感，父母也应当尽量不要让孩子去食用。当孩子沉迷于这种饮料的口感时，已对身体造成了伤害。因此，父母请给孩子喝正规的牛奶，而不是用这些牛奶中的“地沟油”取代牛奶。
真相解读：复原乳并不是“劣质产品”，与牛奶等其他液态乳一样，都可以提供蛋白质和钙等营养素。复原乳是将被干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。从营养方面来看，复原乳与其他液体乳（巴氏奶、灭菌奶等）一样，都含有丰富的蛋白质和钙，此外还有少量的维生素等营养成分。符合食品安全国家标准的复原乳不存在危害健康的问题。
