天气已经非常炎热了，很多人为了排除身体的湿气，会选择看中医吃中药。但是因为嫌汤药熬制麻烦，又宁愿选择中成药。不过，通常中医大夫都会告诉你，汤药才是“量体裁衣”、因人制宜。
吃中药当然还是煎药的药效好，而且最好是自己煎。但是很多人都说煎中药好难。其实，要我说煎中药可一点儿都不难，也就两个步骤：一泡药，二煎药。
用什么锅泡药煎药呢？
当然是砂锅，因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，而且传热慢、受热匀，不容易糊锅。当然也可以用搪瓷锅和不锈钢锅，二者同样不易与药物起反应，但传热快，易糊锅，所以较砂锅次之。
一提起砂锅，大家就觉得很高大上，要专门的药店买吧？当然有专门煮药的砂锅最好，但为了便捷，对于不知道到哪里买砂锅的你总去过超市吧？有没有注意到超市里卖的半成品——砂锅豆腐？一份大约20-30元钱，这里可有一个砂锅呢！没问题，用这个砂锅就可以煎药，价廉物美！哈哈！
放什么样的水来泡药？
接地气的说法就是：自来水。咱们现在不像古人似的非得要求什么米泔水、甘澜水、潦水、麻沸汤，自来水就很好。
取用多少水来泡中药？
经常有说明上写放入药后超过药物表面3-5cm。你们知道水涨船高吧？药会随着水飘起来，自然状态下让水超过药物3-5cm谁能做得到？除非把药用纱布包起来。那放多少水呀？我有个办法，你可以逆向思维一下：放药时记住药物距锅沿有多少厘米，放水后减少3-5cm就行了。第二煎再放水时，药是湿的，吸水率下降，只要减少1-2cm就行了。打个比方，生药放入锅中，药距离锅沿10cm，加水至距离锅沿6cm就行，第二煎时，第一煎的药汁已滗出，湿药距离锅沿9cm，加水至距离锅沿7cm即可。
泡药需要多长时间？
A 30分钟，B 60分钟，C 30-60分钟，哪个是正确答案？都对也都不确切。
花、叶、全草泡的时间就短些，根、茎、果实，泡的时间就长些，不拘于多长时间，其实原则就是把药泡透即可，当然也不能太长时间，比如泡个2-3天，把药都泡烂了。
煎药时用什么火？
天然气、煤气、电磁炉……都行，你们家做饭用什么方式就用什么，但一般没听说用微波炉和烤箱的。
大火又叫“武火”，小火又叫“文火”，通常中药都是武火煮开，文火慢熬。
煎药用多长时间？
一般情况下，煎煮20-30分钟；治感冒的解表药煎的时间短，约10-15分钟；补益的中药、金石贝壳类中药有效成分不容易煎出，煎的时间久些，可以40分钟到1小时。
需要煎煮几次呢？
一般煎煮2次，即头煎、二煎，也有人为节省药物，煎3-4次，相对耗时，有效成分的析出并不理想，故不提倡。
有哪些特殊入药法呢？
先煎：矿物质、贝壳类有效成分不容易煎出，可先于群药煎30分钟，再入群药；附子、乌头等久煎后可以去其毒性，应先煎半小时到1小时。
后下：有效成分容易挥发或破坏的药物，如薄荷、豆蔻、大黄宜后下，即在临出锅前5-10分钟入药即可，至于第一煎还是第二煎出锅前入药，不同说明中规定不同，本人认为两者皆可。
包煎：蒲黄、海金沙质地过轻，车前子、葶苈子易糊锅，辛夷、旋复花有毛对咽喉有刺激，入药时皆应用布包过后入药，这是医生和药师注意的事，对于患者来说，只要把布包的药物和其他药放在一起就行了。
另煎：人参等药贵重，另煎2-3个小时，再将药汁兑入或单饮，以免有效成分被其他药渣吸附，造成浪费。
烊化：胶类物质如阿胶等需要烊化。以阿胶为例：先把阿胶打碎，放入热水，理想状态下是隔水蒸，并不停搅拌使之变为液态，单服或兑药汁服都行，现代微波炉的普及使烊化更简单了，阿胶加入水后用微波炉加热并搅拌至液态即可。
冲服：粉类的物质可以用水或药汁冲服，如川贝粉、三七粉、琥珀粉、芒硝粉。
煎药后药汁如何处理？
有经验的患者取中药后会向药房索取“箅子”，就是一个圆圆的有纱网，和一个把儿的小工具，架在容器上，可以把药汁滗出，滗药时注意先把箅子用药汁蘸湿，以利于滗药。两次煎煮后的药汁混合分2-3份，每次1份，每日2-3次。富余的药物可以用容器置于冰箱冷藏室保存，再饮用时，用微波炉加热或热水浴皆可。若放置时间较长或经过冷冻的中药则需要再加热至沸腾后饮用。（文/刘奕 北京协和医院中医科）
