这两天，网上流传着一条“青口贝中有寄生虫”的视频。视频中，有人从一只青口贝中挖出了一条白色条状物，并用方言说：“有虫，只只都有……是寄生虫，不过煮熟也不怕，不要吃生的。”吃青口贝真有如此大的风险？
解放日报·上观新闻记者查证发现，其实这种白色条状物只是软体动物的一个消化器官——晶杆，并非寄生虫。而误把晶杆当虫子的视频在网上流传，这并不是第一次。每到海鲜、河鲜大量上市的季节，在贝类中发现“白色虫子”的说法就会出现在网上。
2015年7月，曾有网友在网上发布图文称：“晚上在市场买的（扇贝），煮熟之后吃了两个才发现有虫！原来这个里面有寄生虫！十只有七八只都是！”图片中，正是几条白色的半透明条状物。
网传图片
2017年6月，网上也曾流传一条视频，称“蚬子里个个都有寄生虫，千万别再吃”。这条视频中，拍摄者用牙签从蚬子中拨弄出一长条形、半透明状类似虫子的物体。拍摄者说：“以后看谁还敢吃！看到这寄生虫了吗？还活着！这是大家喜欢吃的海鲜蚬子。这寄生虫有多长，吃到肚子里它再产卵，生大团大团的寄生虫，再腐蚀人的身体！这蚬子里的寄生虫，个个都有！发到朋友圈给大家看看，以后谁还再敢吃这些东西！”
上海辟谣平台求证发现，这些网友提到的白色半透明条状物，其实就是贝类的一个消化器官——晶杆。晶杆是软体动物消化管中的半透明胶样棒状体，是贝类独有的一种分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，帮助消化。海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆，是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”（贝类的消化系统）里，一般不易被人发现，所以才会被误认为寄生虫。
资料显示，晶杆不仅可以分泌消化液，还可成为贝类自己的食物。当贝类缺乏食物的时候，晶杆会被充当食物，消化不见；当食物充沛时，晶杆又会再次出现。此外，一些贝类的晶杆也会自我溶解，例如生蚝捕捞后，晶杆就会消失。这也是人们不会在生蚝里吃到这种细长物体的原因。而像青口贝这样的贝类，其晶杆较为坚硬，不易溶解，就会出现网传视频中所说的“只只都有”的状况。
因此，网友们下次在贝类中再看到这类晶杆，就不要太过于担心了。此外，还需要注意的是，海鲜河鲜的寄生虫风险一直都是存在的，食用贝类等海鲜河鲜务必煮熟煮透，才能不让寄生虫有可乘之机。（郑子愚）
