藏红花具有保健的功效，藏红花在运用上，能够煲汤、做菜以及泡水喝等：
藏红花茶：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，续水3～5次后连同花丝一同服下。
藏红花酒：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。藏红花酒实践用量请遵医嘱，孕妇、经期、出血性患者慎用！
藏红花蒸鸡蛋：提早5分钟用开水浸泡10根藏红花，植物油3克，盐4克，鸡蛋3个，水100克。拌和均匀后蒸10分钟后即可食用。
藏红花米饭：提早用开水浸泡15根藏红花，大米200克，水适量。将米淘洗洁净后先参加藏红花水，之后参加适量水，之后参加电饭煲煮熟即可。煮熟后拌和均匀就能够得到和酒店相同美丽的藏红花米饭了！
藏红花面膜：藏红花1克，白芷10克。桃花10克，辗成粉用蜂蜜调制而成。
首要成分是苦藏花素(C16H26O7)。上色物质为藏花素(C44H64O26•H2O)。化学成分含番红花甙-1，2，3，4(crocin-1～4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。
其柱头含多种胡萝卜素类化合物,含量约2%,其间别离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、西红柿红素、番红花苦甙(picrocrocin)。另含挥发油 0.4%～1.3%,油中首要含番红花醛(safranal)，为番红花苦甙的分化产品，其次含桉油精、蒎烯等；
此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2。
藏红花是名贵药材，功效虽多，可是也是有忌讳的。藏红花的忌讳首要是孕妇禁用、女人经期禁用、出血性患者禁用、年纪太小禁用、禁止过量运用藏红花。
藏红花的副效果一般是因为用量不当或不对症引起的。藏红花的药效比较强，过量运用身体或许无法接受，或许有一些不良反应发生，因此不能过量运用藏红花。日常补养摄生运用藏红花的用量是每次泡水5-10根藏红花。藏红花入药的用量是每日不超过3克，可是入药必须在医师指导下运用。
关于一级至尖端的藏红花，一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，一日一次或许隔日一次，月经期间不要喝(也有人主张只喝到月经来前2-3天即停)。假如有到医院检查过的，请依照医师要求的用量和用法吃。
1、将玻璃杯洗净备用
4、静置数分钟后饮用。续杯4、5次后连同花丝一同服下。
藏红花能够提味、上色，所以近年来有些食物中加有藏红花，例如含有鲍鱼汁的菜肴，因为添加了藏红花，呈现出很吸引人胃口的亮红色；一些饭馆的海鲜饭中也加有藏红花，味道很诱人。
此外，藏红花还能够掺入面粉，制成食物，不只色彩好看，并且美味可口。这些食物，普通人食用是没有问题的，可是关于孕妇来说，或许会有流产等危险。仲主任说，藏医学中，除特殊情况外，不发起孕妇服用任何药物，尽管这些食物中藏红花的含量不是很高，可是现在还没有清晰的研讨数字，能显示多少剂量的藏红花会对胎儿有影响，何况，个体差异较大，为了避免不良后果，孕期最好不要食用含藏红花的食物。
食用藏红花呈现副效果的不良反应首要表现为：腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多等，首要与红花对肠管及子宫有振奋效果有关。
1、影响神经。藏红花内含影响神经的因子，假如长时间服用会引起神经振奋，打乱睡眠等作息习惯。
2、内分泌失调。藏红花尽管关于调理女人身体有利，可是服用过量，会影响女人内分泌情况，形成内分泌失调，发生一系列副效果。
3、经期紊乱。关于正常女人来说，月经一般是很有规则的。因为藏红花内富含女人所需的各种成分，极易形成月经周期过短和经期增加，然后严重影响女人身体健康。
很多运用藏红花会呈现急性中毒的危险，导致吐逆、肠绞痛、胃肠出血、尿血等不良反应。中毒时，呈现神志不清、震颤，严重者会呈现惊厥、呼吸先振奋后抑制。少量病人呈现头晕、皮疹和一过性荨麻疹等，这与藏红花对神经系统的振奋效果和过敏反应有关。引起红花中毒的首要原因有二：一是误用，二是用量过大。 一次吸取5克以上的量会有严重的副效果。呈现中毒者，应该马上到医院就医。
西红花首要振奋子宫、肠管、血管及支气管平滑肌，对已孕的子宫尤甚，所以孕妇不宜运用，别的关于授乳中的妇女食用安全性上也存有疑虑。所以医用藏红花必须在医师的嘱咐下服用(一般医用在3克/次左右)，日常保健的话5克基本是一个月的量(每次7、8根藏红花能够泡3-4杯水 喝上一天)，为避免上火，喝3天停喝一天，怀孕、哺乳女人、正常女人月经期间禁用，有溃疡病及出血性疾病者应慎用。
