第2节（学案）生命活动的主要承担者蛋白质自我测评

　　一、选择题
　　1.占肝细胞干重50%以上的有机物是（ ）。
　　a．水 b．蛋白质 c．脂质 d．核酸
　　2．组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（ ）。
　　a．肽键位置的不同 b．所含氨基的多少不同
　　c．所含羧基的数目不同 d．ｒ基团的不同
　　3．下列结构属于肽键的是（ ）。
　　4．谷氨酸的r基为-c3h5o2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）。
　　a．4，4 b．5，4 c．4，5 d．5，5
　　5．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（ ）。
　　a．12 800 b．12 544 c．11 036 d．12 288
　　6.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—nh2和—cooh的最小数目是（）。
　　a．11和11 　　 b．10和10　　　　c．9和9 d．1和1
　　7. 构成运输载体和淀粉酶所必需的化学元素是（ ）。
　　a．c、h、o、n　　　　b．c、n、o、p
　　c．h、o、n、p、　　 d．16种元素
　　8.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中a链含21个氨基酸，b链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是（ ）。
　　a．51个 b．50个 c．49个 d．1个
　　9．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）个。
　　a．n　　　 b．m　　 c.m+n　　　d. m-n
　　10.蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（）
　　①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状 ③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
　　a.①②③④⑤ b.①②④⑤ c.②③④⑤ d.①③④⑤
　　11.有些氨基酸因缺乏合成的中间产物而无法在人体细胞内合成，这类氨基酸称为必需氨基酸。下列各项中，属于必需氨基酸的是（ ）。
　　a.谷氨酸 b.赖氨酸 c.丙氨酸 d.天冬氨酸
　　12.生物体内的蛋白质结构千差万别，其原因不可能是（ ）。
　　a.组成肽键的化学元素不同 b.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
　　c.氨基酸排列顺序不同 d.蛋白质的空间结构不同
　　13. 生物界在物质组成上具有高度的一致性，不能通过下列哪一项得到说明？（ ）
　　a.组成生物体化学元素基本一致 b.构成淀粉的基本单位是相同的
　　c.构成蛋白质的氨基酸种类基本相同 d.各种生物体的蛋白质种类是相同的
　　14. 两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（ ）。
　　a.氨基 b.r基 c.氨基和羧基 d.羧基
　　15. 下面关于蛋白质的说法中，不正确的是（ ）。
　　a.每种蛋白质都含有c、o、h、n四种元素
　　b.不同生物体内蛋白质种类是相似的
　　c.每种蛋白质都含有一条或几条肽链
　　d.蛋白质空间结构的差异是导致其功能多样性的重要原因之一
　　二、非选择题
　　16.下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。
　　（1）该物质名称为 。
　　（2）该化合物共有种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的。
　　（3）该物质水解时需要个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要的参与。
　　17.细胞中，糖类、蛋白质、脂肪都可以作为能源物质，但动物若长期严重饥饿，需大量分解蛋白质作为能源时，就会危及生命，其原因是有些蛋白质是构成的重要物质，有些蛋白质又是调节的重要物质。因此，当蛋白质作为重要能源消耗时，就会使。
　　18.某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。
　　（1）此类物质通称为，它是构成的基本单位。
　　（2）生物界中此类物质约有种， 决定其种类的是通式中的。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在。
　　（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有个肽键，两条肽链至少含有个氨基和个羧基，可分别表示为和。
　　（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为，形成的化学键叫做，可表示为，反应后的产物是。
　　（5）某物质的r基若为—ch2—co—ch3时，此物质的结构简式可表示为。
　　19.科学家从小麦锈菌中提取了一种多肽分子，称取该多肽415 g，完全水解得到505 g化合物，设氨基酸的平均摩尔质量是100 g/mol，求该多肽是由几个氨基酸脱水缩合形成的。氨基酸之间发生脱水缩合的部位是 。假如该多肽链只有9个氨基酸组成，用三种蛋白酶水解得到5段短链（n表示氨基酸一个末端，每3个字母表示一种氨基酸）。
　　ala-leu-asp-tyr-val-leu；
　　n-gly-pro-leu; n-gly-pro-leu- ala-leu；
　　asp-tyr-val-leu；tyr-val-leu。
　　请确定这条多肽链的序列：。