白瓷是汉民族传统瓷器，它最早创烧于东汉之前，由于白瓷显现高贵，白瓷也是画作及烧制色瓷的基础瓷，是五彩瓷，青花瓷，斗彩瓷最好的底背基础瓷。白瓷代表未来，它至今在各色瓷中烧制量最大，市场占有率最大。素雅的白瓷也是人们喜爱的一个品种，虽然看上去没有斑斓的花纹和艳丽的色彩，但在朴实无华中，它展示给人们的是那自然天成的美。白瓷代表窑口那么多，邢窑、定窑，汝窑德化窑的白瓷都相当著名，让我们来鉴赏一二并略述区分。
首先是邢窑，邢窑，传统制瓷工艺中的珍品，唐代著名的瓷窑，距今已有1500余年的历史。邢州窑址位于河北邢台市，是中国白瓷生产的发源地。越窑的青瓷和刑窑的白瓷是唐代陶瓷中两大代表体系，在中国的陶瓷史上发出夺目光彩。邢窑瓷器带有底款的属于细白瓷，为官用或皇室用品，特点是瓷器底部刻有“盈”、“翰林”或墨书“翰林”的。
邢窑白釉罐，唐（故宫）
定窑从邢窑而来，创烧于唐朝后期，但在五代中后期，定窑白瓷才出现了根本性的飞跃。是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代六大窑系之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系，所烧瓷器不再施化妆土，胎、釉呈现出精、白薄的特征。定窑的胎质薄而轻，胎色白色微黄，较坚致，不太透明，釉呈米色，施釉极薄，可以见胎，到了晚期器物口沿多不施釉，称为“芒口”，芒口处常常镶金、银、铜质边圈以掩饰芒口缺陷，此为定窑一大特色。装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主，还有白釉剔花。
定窑白釉双系罐，五代（故宫）
接下来德化瓷器始于宋代，明代后得到巨大发展。德化白瓷，瓷质致密，透光度极好，釉面为纯白色，色泽光润明亮，乳白如脂，近光透视下，釉中隐现粉红或乳白色，故有“猪油白”、“象牙白”、“鹅绒白”、“中国白”之称。从釉面上看，德化白釉为纯白釉，而其他白瓷釉要么泛淡黄色，要么微微泛青，与德化白瓷有明显的区别。
德化窑白釉暗刻牡丹纹盘，清（故宫）
邢窑和定窑在同一时期的区别，从修胎上讲，邢窑无论粗瓷、细瓷，施坯工艺多娴熟准确，切削干净利索；而定窑瓷器的修坏工艺却不太成熟，旋切不整之处，工艺略显粗糙，这些缺点在邢窑瓷中是没有的。在胎质上的区别是：邢窑细白瓷烧成后白度很高，而粗白瓷产量大，质地粗糙，白中常泛黄。而晚唐五代的定窑和邢窑中的粗瓷相似，入宋以后，定窑才超过邢窑。
釉层上的区别，邢窑是镁釉，釉面易光滑平整，光泽度好，但釉色有乳浊感，不透明，釉色稳定，多呈白色或白中泛青的色调。这就使乳浊釉对胎体有良好的遮盖性，器物施釉到底，质优者足心也施釉。而当时的定窑产品釉料配置不稳定，就釉而言也分粗细两种，都不够光洁，光泽度差，有严重的流釉现象，流釉、积釉处颜色较深，施釉不齐，足心多不施釉，少数施釉者也只是略施一点，既不整齐也不均匀，定窑在五代时工艺水平有所提高，但多数白瓷仍白度不够，发青、发黄都很常见。到了北宋时期，定窑瓷多为象牙白，部分为粉白色。
定窑巅峰代表：划花螭龙花卉纹葵口盘 元（保利千万拍品）
邢窑细白瓷代表：「大盈」款茶瓯 唐（佳士得）
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98万定窑剔花连纹执壶，国枰拍卖公司
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