朝鲜战斗时期，曾经有人对年纪在２０岁左右的美、朝逝世亡士兵进行尸检，结果惊奇地发明，两者的动脉硬化水平竟然存在很大差异。究其原因，就在于自幼年开始，膳食构造的差异给美国兵体内埋下了“定时炸弹”，使他们日后患心血管病和高血压等疾病的隐患大大增长。所以很多人在中老年时患“文明病”，并非完全由于发病前一段时光饮食分歧理所致，而是年轻时就已扎下了祸根。
目前国内有很多家长反响：一些男孩不到６岁就呈现了第二性征，女孩子三四年级就来例假。究其原因，很可能就出在动物性食品摄进过多！一些家长以为吃肉才有养分，特别是很多孩子爱吃炸鸡，天天不离，所以判定会造成上述恶果！
孔子在《论语·乡党》篇中提出：“肉虽多，不使胜食气。”即指出，日常膳食应以植物性食品为主，无论什么场合，肉类菜肴再多，亦不可食肉超过食谷、食菜。这一论述框定了中华民族传统膳食构造中动物性食品与植物性食品的大致比例，而且此膳食模式一直流传至今。说明后人从生涯实践中，已经悟出这一理论是符合养生之道的。
