芝麻酱既是调味品，又有其独特的养分作用。芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，这些物质都是青少年儿童身体生长发育所需的养分要素。
每１００克纯芝麻酱含铁高达５８毫克，比猪肝高１倍，比鸡蛋黄高６倍。因此，在膳食中留意经常给儿童补点芝麻酱，不仅对调剂某些儿童的偏食厌食有积极的作用，还能矫正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量尤高，每１００克中含钙８７０毫克，仅次于虾皮。奶及奶制品是钙的最好来源，其次是蔬菜和豆类。但芝麻酱所含钙比蔬菜和豆类都高得多。食进１０克芝麻酱相当于摄进３０克豆腐或１４０克大白菜所含的钙。所以，给儿童经常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育，都大有益处。
芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高，质量也不亚于肉类。固然芝麻酱的进食量不会很多，但只要经常吃，也不失为增长蛋白质的一种好方法。
