牛奶不仅味道鲜美，而且养分丰富，是大家公认的养分滋补佳品，在日本就有“一袋牛奶振兴一个民族”的论断。不过，也一直有不少人以为牛奶轻易上火，因此分歧适夏季食用。实在，这是错误的。
湖北省中医院消化内科胡运莲主任医师先容，牛奶味甘、性微冷，所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法相比的，所以被誉为“完全养分食品”。祖国传统医学也以为，牛奶可以补肺养胃、生滋润肠、增进发育、润泽肌肤、增长皮肤弹性、安静安神、抗疲乏，还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用。不仅可以进步人体的免疫才能，还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的重要滋补饮品。
胡运莲说，从牛奶的性味、成分和功能上来说，其食用是不存在季节上的差异的，也更不会发生所谓的热气和上火。在明代大医药家李时珍的《本草纲目》中就有牛乳可以治反胃热，补益劳损、润大肠、治气痢、除黄疸的记载。而且夏天气候炎热，人体的代谢加快，消耗增大，水疏散失也增多，作为养分饮料的牛奶不仅可以填补人体的养分成分，其接近８０％的水分含量还可以起到一定的填补水分的作用。
胡运莲特别提示，夏天由于气温炎热，牛奶极轻易变质，一定要煮开了再喝，而且最好现煮现喝。喝牛奶以早晚为最佳时光，饭后喝养分吸收更好。
