对一岁以内的孩子，我们更多地是夸大“母乳豢养”，由于母乳中有足够孩子所需的各种养分物质。对一岁以后的孩子，我们要夸大平衡膳食，要做到平衡膳食，就得先对孩子所须要的养分素有个初步的懂得。
孩子须要的养分素包含：蛋白质、脂肪、碳水化合物、元素、维生素、膳食纤维和水。蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内代谢后开释能量，我们又称之为产能养分素。能量对孩子很重要，坚持性命运动、保证生长发育，能量是必不可少。除了发生能量，蛋白质还有构成组织细胞的重要功能，是生长发育必备的原材料。脂肪的其他生理作用还有保热、增进大脑发育等重要作用。碳水化合物除供给能量外，还参与很多生理运动。元素也被称作矿物质或无机盐，依据元素在身体内的含量分为宏量元素和微量元素。顾名思义宏量元素就是含量多的元素，微量元素就是含量少的元素。人体内的宏量元素有钙、磷、钠、钾、氯等，微量元素有铁、铜、锌、硒、氟等。各种元素都有其重要的生理作用，比如钙是构成骨骼的重要物质，铁参与红细胞的组成等等。维生素包含维生素A、D、E、B、C等，维生素A、D、E经常和脂类结合在一起，又被称为脂溶性维生素，维生素B族，维生素C就叫做水溶性维生素，维生素参与很多性命物质的组成和代谢。膳食纤维在坚持肠道的正常运动与功能中发挥着重要。水是最为重要的养分素，所有的生理运动都须要水的参与。
各种养分素均由逐日的膳食供给，自然的食品，没有哪一种食品能够为人体供给全面的养分素，将多种食品公道搭配，是一门很有讲究的学问。孩子处于长身体、长智力的时期，公道、平衡的膳食更为重要。
