消化不良,是幼儿常见病之一。重要是由于胃肠道消化酶分泌不足,或蠕动功能变态,而发生的消化功能混乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振,身体瘦弱,体重减轻,甚至重复呈现腹泻。引起消化不良的直接原因,大多是饮食不控制,暴饮暴食,以致损伤脾胃,导致消化、吸收功能变态。所以要给幼儿定时、定量进食,不能采用“填鸭”式的喂哺方法,“宁可稍带几分饥,也不宜过分饱”,才可以保证脾胃消化食品和吸收养分的时光。消化不良的幼儿,宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等,忌食油腻、辛辣、坚硬食品。以下防治本病的食谱示例,以供参考。
胡萝卜汤
配料胡萝卜100克,红糖适量。
制法将胡萝卜洗净,切成小块。锅置火上,放进适量净水,下进胡萝卜块,煮至熟烂,加进红糖,煮沸后,即可食用。
功能健脾消食,下气和中。本膳用胡萝卜,富含维生素,尤其胡萝卜素A的含量特别多,还有较多的维生素B2、叶酸等,被称为“平民人参”。其味甘、性平,有健脾化滞、润燥明目等功能,可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。
粟米山药粥
配料粟米50克,淮山药25克,白糖适量。
制法将粟米淘洗干净;山药,往皮,洗净,切成小块。锅置火上,放进适量净水,下进粟米、山药块,用文火煮至粥烂熟,放进白糖调味,煮沸即成。
功能补脾益气,安神滋阴。本膳用粟米,有补益脾胃、清热安神之功;山药,健脾胃,补气阴,利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
小米香菇粥
配料小米50克,香菇50克,鸡内金5克。
制法小米,淘洗干净;香菇,择洗干净,切成小块或碎末;鸡内金,洗净。锅置火上,放进适量净水,下进小米、鸡内金,用文火煮成粥,取其汤液,再与香菇同煮至熟烂,分次饮用。
功能健脾和胃,消食化积。本膳用小米,健脾胃;鸡内金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气,开胃助食,常食可防治小儿消化不良。
山楂饼
配料鲜山楂300克,淮山药300克,白糖适量。
制法将山楂往皮、核,洗净;山药,往皮洗净,切成块。将山楂、山药块,放进碗内,加适量白糖调匀后,上笼蒸熟,压抑成小饼,即可食用。
功能健脾导滞,和胃助食。本膳用山楂,含大批维生素C和酸性物质,可增进胃液分泌,增长胃中酶类,从而助消化。山药健脾益气。
两米粥
配料小米50克,大米25克。
制法将小米、大米,分离淘洗干净。锅置火上,放进适量净水,下进大米、小米,先用旺火烧沸,后改文火煮至粥熟烂,即成,分次饮用。
功能健脾和胃,滋阴生津。本膳用大米,含人体所必须的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质,其味甘、性平,有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米,含蛋白质及脂肪量较多,有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥,常食之可防治小儿消化不良。