所谓“牛奶性贫血”，是小儿因过量饮用牛奶，而不添加其它养分性辅食，从而引起小儿“缺铁性贫血”。
牛奶是人类养分价值很高的食品，但它并非是铁的良好来源。新生儿出生时，从母体内获得一定量的铁质，以供最初几个月的生长发育之用。半年后，其体内的铁质已基础消耗殆尽，必须从食品中填补铁质。而如今社会上的年轻母亲，大多用牛奶来取代母乳，她们不知道牛奶中严重缺铁。１升牛奶中仅含１毫克铁，而一个１岁的小儿天天至少须要５—８毫克铁，故以牛奶为主食的小儿，极易患“牛奶性贫血”。据养分学家分析：牛奶中的铁仅为母乳中的１／５，且牛奶中的铁难以吸收。
１、牛奶中含有磷较多，它可与铁结合天生难溶于水的络合物，这也证实牛奶中的铁的运用率很低。
２、牛奶中的钙、钾、镁含量较多，它们可使胃内容物呈碱性，而碱性状态是不利于铁的吸收的。
３、与铁相比，牛奶中的铜含量更少；铜是人体中多种酶的组成成份，大部分以血浆铜蓝蛋白氧化酶的情势存在于血浆中，它能将人体不能吸收的二价铁离子，催化成可吸收运用的三价铁。换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。
“牛奶性贫血”的患儿只要及时治疗，可完全恢复正常，并不影响今后的生长发育。但治疗得晚的，将会影响今后的体格发育和智力发育，将遗祸毕生！
值得说明的是，并非小儿不能饮用牛奶，而是在饮用牛奶的同时，应公道填补铁质。公道搭配患儿的膳食，如动物血、内脏、黄豆、肉类和多种海产品等含铁较丰富，是防治缺铁的理想食品；维生素C、氨基酸、果糖和脂肪酸及调味品醋等可增进铁吸收，可与铁剂或含铁食品同时进食；在菜肴中适量加醋，也可增进铁吸收；也可与稀盐酸／或维生素C／或醋同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麦麸和植酸盐等能克制铁吸收，应避免与含铁多的食品同时进食。
贫血严重者应在医生指导下、在添加含铁丰富的辅食的同时，填补铁强化食品，如铁强化牛奶、铁强化食盐和铁强化饼干等。人乳含铁虽少，但吸收率高达５０％，应尽量人乳豢养婴儿，且人乳中的免疫球蛋白可进步小儿的免疫力。填补铁剂时，因铁剂对胃肠道有刺激，可引起疼痛、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠不适症状，故口服铁剂从小剂量开始，并在两餐之间给药。
