螃蟹是秋天最难割舍的美味！螃蟹养分价值颇高，但其性味偏冷，健康食用有讲究。
蟹肉富含蛋白质、烟碱素、维生素B１２、维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等养分成分。１００克蟹肉内的维生素B１２就高于每人逐日养分建议摄取量，因此平凡易觉得愁闷、倦怠，或末梢神经会觉得麻痹、疼痛的人，可以适量食用。
蟹肉固然养分丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人（如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人），在食用时须要控制，以避免影响健康。
依据中医的说法，螃蟹性凉，体质偏冷偏虚的人也许就只能看而兴叹了。实在，只要依据体质搭配不同的食材和药材往烹调，各种体质的人都能安心享用螃蟹。
冷性体质的人，可以尝试葱、姜炒蟹。烹调时加点紫苏叶，能够防感冒，也能解海鲜的毒。热性体质可以放一些薄荷，或搭配菊花。
螃蟹虽好，饮食禁忌也不少。柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白质凝固成块状物，难以消化。吃螃蟹时饮茶，会冲淡胃液，还下降了胃液的杀菌作用。梨为凉性食品，与冷性的螃蟹同食，会损伤脾胃。吃完螃蟹也不宜立即饮用冰水或进食雪糕，否则轻易发生腹泻。羊肉性味甘热，而螃蟹性冷，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，影响人体的元气。
