鸡蛋比其他蛋类食品更符合宝宝在成长过程中的养分需求。鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别须要的物质，非常合适婴幼儿食用。
蛋白和蛋黄
一般来说，宝宝从４个月起就可以开始吃鸡蛋了，但是最初只能吃蛋黄，每周的蛋黄量由１／４个至１／２个逐渐添加。５—６个月的宝宝就可以天天吃１个蛋黄了。家长要依据宝宝的胃口做适量的调剂，但不要随便增长蛋黄量。宝宝在１岁之后可以吃全部鸡蛋，但也不能吃得太多，天天吃１个即可。
鸡蛋的蛋白和蛋黄都有养分，但养分价值不同。蛋黄中含有丰富的卵黄磷蛋白，尽大部分脂肪和维生素存在于蛋黄中，卵磷脂、胆固醇和钙、铁、钾、镁等矿物质的含量也比蛋白高。而蛋白却恰恰含有蛋黄中没有的养分成分，如卵蛋白，这是一种消化率很高的全价蛋白。宝宝的养分必须全面而均衡，所以一岁以后的宝宝应蛋黄、蛋白都吃，不可偏食。
有些宝宝就是不喜好吃鸡蛋，有的只吃蛋黄或只吃蛋白，这往往令妈妈们很头疼。宝宝不爱吃鸡蛋的原因一般有三种：一是对鸡蛋过敏。这样的宝宝可暂时不吃鸡蛋。二是传统的烹饪方法如蒸鸡蛋有一股特别的腥气，不讨宝宝的喜好。三是父母很少改变烹调方法。白煮蛋作为对鸡蛋养分损坏最小的烹饪方法，已被妈妈们广泛采用。但是白煮蛋的蛋黄较干且缺少滋味，蛋白也没有味道，宝宝不乐意吃；何况天天吃同样的白煮蛋，难免会对鸡蛋发生厌恶感。
为了使宝宝吃得更有滋有味，妈妈可以动动头脑，尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。常见的有红烧荷包蛋和茄汁荷包蛋、茶叶蛋，炒鸡蛋可加上其他配料，如西红柿蘑菇豌豆炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁豌豆炒蛋等；还可做成蛋花汤类，如紫菜虾皮蛋花汤、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等。
你还可以这样做：将鸡蛋三个打坏加进少许盐搅拌，将青菜和虾切成泥，与蛋液充足搅拌，起油锅，将搅拌好的蛋液倒进锅内摊成蛋饼，再将蛋饼卷成鸡蛋卷后上盘。可用小刀切成小块。这种鸡蛋菜卷既好吃又方便，爸爸妈妈和宝宝可以一起吃。
生病时吃鸡蛋须郑重
鸡蛋蛋白食用后会发生额外热量，使机体内热量增长，不利于病儿康复。
腹泻病儿体内消化液分泌减少，体内脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢混乱，大批养分物质经消化道排出体外。
由于鸡蛋具有发酵特点，吃了会使病情加剧。
