为保证宝宝的健康和养分的均衡摄进，很多妈妈会为宝宝烹饪蔬菜餐，那么，在选择、烹调蔬菜时应留意什么呢？
１、家庭烹饪时最好运用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要运用铜制炊具。
２、大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽含有养分素，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比拟高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。
３、满７个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。由于这类蔬菜蛋白质含量比拟高，而且豆类蔬菜中的铁轻易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生４个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但对蛋白质过敏的宝宝不宜食用。
４、蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤往菜汁后再进锅炒，那样养分成分已大批流失，只留下纤维素了。
５、有些妈妈喜好给宝宝做蔬菜汤，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜等。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比拟高，而且机体轻易吸收的蔬菜制作蔬菜汤。
７、选用的蔬菜要新奇，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时光与下锅烹调时光间隔不要过久。
８、烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁浓稠，还可以防止抗坏血酸被损坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以维护抗坏血酸。所以在宝宝７～８个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混杂做成的粥、软烂面条等辅助食品了。洋洋。
