一岁以后的孩子,多以谷类为主食,谷类并不即是大米,各种麦、玉米、高梁、小米都属于谷类。谷类食品重要为孩子供给碳水化合物,碳水化合物在体内经过代谢分解为葡萄糖而供给机体能量,我们可以懂得为:主食是为了供给能量的。能量对人体很重要,人没有能量就象机器没有了汽油,所有的性命运动都会停滞。对孩子来说,供给充足的能量还有特别的意义,这就是要保证孩子的生长发育。当能量不足时,机体将有限的能量用于坚持性命的基础运动,孩子就会减缓或停滞生长。1岁—1岁半的孩子逐日的主食量大约在50—100克之间,每一个孩子的须要量有些不一样,所以不要一概而论,家长要依据孩子的生长发育情形随时进行调剂,最常用的方法就是在生长发育图上视察孩子的体重变更。我们已经知道,能量不足影响孩子生长发育,能量过多也是不好的。能量过多时,糖会转化为脂肪贮存,孩子轻易肥胖。
除了谷类,薯类食品也可以作为主食的一部分,孩子吃了红薯、土豆等食品时,当日的主食量应当恰当地减少一些。还有一些含碳水化合物较高的零食或点心,也要看作是主食的一部分,尤其是在现代生涯中,零食是孩子食品构造中不可缺少的。
各种主食除了供给能量外,还有不少生理作用,如供给膳食纤维、维生素B、一些矿物质等,膳食纤维、维生素B和矿物质等养分素多存在于谷类的皮中,假如过度加工(如精制的米、面),这些养分素将被大部分往除。给孩子选择食品时,也应留意到这一点。