鸡蛋被以为是养分丰富的食品，它含有蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素和铁，钙，钾等人体所须要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别须要的物质。但是，鸡蛋吃得越多越好吗？
１—２岁的孩子，天天须要蛋白质４０克左右，除普通食品外，天天添加１—１。５个鸡蛋就足够了。婴儿填补铁质须要吃蛋黄，开始时也只能将１／４个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至０。５—１个。假如食进太多，孩子的胃肠累赘不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和养分不良。
鸡蛋还具有发酵特点，儿童的皮肤如有生疮化脓，吃了鸡蛋会使病情加剧。有的家长喜好用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫逝世，因而轻易引起腹泻和寄生虫病。假如鸡蛋中有“鼠伤冷沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因此而患伤冷或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大批毒素存在，则表现为急性食品中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程连续１—２天，症状为呕吐、腹泻，年长儿诉腹痛严重，伴有高热，疲乏等。此外，民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，事实上，这样做不仅治不了便秘，还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵略，经常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至导致逝世亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、懦弱，尤其是消化器官，经不起强烈的刺激，鸡蛋是一种难以消化的食品，不要以为吃得越多越好。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
