目前全麦食品非常盛行，超市里出售的品种琳琅满目。很多人在广告的引导下，以为全麦食品可以减肥，可以辅助小孩子成长……那么，事实到底如何呢？
读者情报：我本人很喜好吃饼干，但又畏惧发胖。最近，我在电视上看到一则“全麦饼干”的广告，是一位明星代言的，说这种“全麦饼干”很有养分，吃了不会发胖，是健康的食品选择。我听了后颇为心动。请问这类“全麦饼干”是否真的可以多吃而不会胖呢？
周女士说的全麦饼干只是用全麦为原料制成的食品之一，常见的全麦产品有全麦面包、全麦饼干、燕麦片、玉米花、糙米和粗磨的谷类食品等。进食全麦食品有利于减肥，其原因是：
１、全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的重要成分是纤维素。每１００克精白粉约发生３５０千卡（１千卡＝４。１０千焦）热量，而等量全麦粉产热３１７千卡，所以吃全麦粉发生热量比一般面粉少１０％左右。
２、全麦粉富合的膳食纤维，人体不仅不能被吸收，还会吸收比自己大５～２５倍重量的水，在胃中停留时光较长，可增长饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比拟“粗”，所需咀嚼的时光长，因此一般不会连着吃很多。
但是，不要以为吃全麦食品判定不会发胖，由于，对于减肥而言，养分专家都以为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。对于全麦饼干来说，固然发生的热量比一般饼干要少，但是吃多了同样会因摄进热量过多而致肥胖。且大多数面包、饼干制作时都会添加一些黄油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麦食品也不例外。又由于全麦食品的口感不好，有些商家为了让其变得好吃，就会加进更多的黄油、糖等。假如全麦面包闻起来很香，估量是没有少放上述辅料，而它们会供给很高的热量，所以不要以为吃全麦食品摄进的热量一定是低的——太甜的全麦食品吃多了对减肥没有利益。假如吃纯全麦馒头，或是购买全麦面粉自己加工后蒸了吃，以及吃红薯、荞麦面等，同样会有利益。
读者情报：最近我看到一则广告，是宣扬全麦面包的。广告称这种面包富含纤维素、B族维生素，能辅助人体清除肠道垃圾，特别合适长身体的孩子。看了这个广告后，我很想把孩子平时吃的白面粉面包改为全麦面包。请问全麦面包是否真的可以辅助孩子成长发育呢？
为了保证生长发育，与成人相比，孩子除了须要坚持性命的各种养分素外，还需更全面的养分物质和恰当的热量，否则生长发育会受阻，且会影响毕生的健康，所以应当摄进多种食品，获得全面养分。现在不少孩子吃了太多的动物性食品，固然其富含少年儿童生长发育所需的优质蛋白质和脂肪，但动物性食品不含膳食纤维，若新奇蔬菜和水果等富含纤维素的食品孩子吃得少，就会引起便秘。全麦食品中的纤维素对于预防便秘有效，所以对于便秘的孩子，平时给他吃一些全麦食品及蔬菜和水果是有益的。
但是，假如孩子的膳食是多样的，数目是恰当的，那么不一定要常吃全麦食品，毕竟全麦食品发生的热量少，可能不能完全符合你孩子生长发育的须要。即使给孩子吃一定量的全麦食品，也必须待孩子满２岁后才能吃。太小的孩子消化系统发育还没有完善，唾液分泌量少，牙齿少，咀嚼才能差，吃太多纤维素会有损胃肠，引起消化不良等。
而且，吃的时候宜从少量开始逐日不宜超过３０克，而且最好分顿吃。由于摄进太多纤维会有负面作用，重要表现为：１。全麦食品中的膳食纤维会克制进食，吃多了会影孩子多种养分素的平衡摄进。２。膳食纤维会阻碍孩子对钙、锌、铁等物质的吸收，影响生长发育。３。纤维素能够增长粪便的体积，让排便频率加快，胃肠功能较差或大便次数多的孩子不能多吃。
