茼蒿可以生吃吗
茼蒿虽然是可以生吃的，但不建议直接洗净生吃，应用开水焯一下再凉拌或是采取别的吃法，因为茼蒿含草酸含量比较高，若不用开水焯一下，摄入过多的草酸会使人体内的酸碱度失去平衡，导致中毒，还会造成钙质流失，在体内长结石，所以用开水焯一下是非常必要的。
若想直接生吃，一定要将茼蒿洗干净，并且建议吃叶子尖的部分，口感比较嫩，再搭配一些老醋和芝麻凉拌十分美味，也可以尝试做成沙拉。
茼蒿怎么生吃
凉拌蒜香茼蒿
材料：茼蒿300g，蒜3瓣，红尖椒2个，白醋3汤匙，生抽1汤匙，芝麻油1汤匙，盐1g，糖半茶匙。
做法：
1、茼蒿洗净切段，蒜切片，红尖椒切。
2、在碗中将蒜片、红尖椒碎和所有调味料混合均匀，备用。
3、在碗中将蒜片、红尖椒碎和所有调味料混合均匀，备用。
韩式茼蒿小拌菜
材料：筒蒿1把，黄瓜0.5个，韩国辣椒酱1大匙，盐1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黄糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1、筒蒿洗干净切段，用少许盐腌制10分钟。
2、黄瓜去皮，用刨子刨成卷。
3、把辣椒酱、芝麻油，盐、胡椒、黄糖、蒜泥调成酱汁。
4、把酱放在筒蒿黄瓜上带上手套拌均匀即可装盘。
