干锅土豆片
“ 外皮焦香，内里软糯，香辣过瘾，不知不觉米饭就被扫光光~”
[主料]
玉皇油滋U味花生油：适量
土豆：2个
小葱：1棵
大蒜：2粒
豆瓣酱：2勺
酱油：适量
辣椒面：适量
[辅料]
盐：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[干锅土豆片的做法步骤]
1、土豆削皮洗净，切成均匀厚片（薄厚可随自己喜好调整）。
2、切好的土豆片入沸水中焯烫片刻，捞出备用。
3、锅中热油，放入土豆片，煎至两面金黄，盛出。
4、热油爆香蒜粒，放入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀。
5、撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。
[小窍门]
关于土豆挑选 —— 表皮色深起皮麻点多的土豆通常是面的，表皮色浅紧实麻点少的土豆通常是脆的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐