麻圆
“ 在我们四川这种用糯米和芝麻做的圆圆的丸子叫做麻圆。小时候街上有很多卖这个小吃的，五毛钱一大串。香酥可口。麻圆象征着团圆，吉祥的意思。过年的时候。当小吃和摆上桌子都是非常可以的。”
[主料]
糯米粉：一碗
[辅料]
白糖：半匙
红糖：一块
白芝麻：二匙
色拉油：二勺
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻圆的做法步骤]
1、碗里放入一个小块儿红糖和少许的白糖。
2、加入适量的开水。我们把这个红糖压碎，让它慢慢地融化。
3、糯米粉加入糖水搅拌。
4、搅拌成絮状。
5、把这个糯米粉盖上保鲜膜。 静放20分钟。
6、案板上细细的撒满白芝麻。
7、把糯米搓成小丸子。然后在案板上打个滚儿搓好。
8、这是一会要用到的两件工具，一个是大一点的勺子。这个事一会儿那个用来压这个丸子的。还有这个漏瓢。
9、油要稍微多一点。
10、油温7成热时，我们把它转成中火。把丸子挨个放进去。
11、快速的翻面。等丸子浮出油面以后我们用这个小勺子轻轻的。把他每个丸子都压一下。然后翻面继续炸这个动作重复五六次。
12、炸到金黄，捞出就可以了。捞以后一定要控油，再装盘。
[小窍门]
这道菜的重点就是火候。这个丸子一定要用这个小勺子把它压一压几次。_这样炸出来才香酥可口。
使用的厨具：平底锅
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