油焖朝鲜蓟
“ 朝鲜蓟又叫洋蓟，菜蓟，原产地中海地区，西欧地区有栽培，作蔬菜用，食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分，营养价值属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜。
姐姐有个意大利的同事带来一些朝鲜蓟的种子，爸爸试着种了一下，居然真的种出来几棵，因为是多年生草本，年年长，年年开花，年年都有的吃，云南气候很好，一年还长两季哦~
朝鲜蓟食用的部分其实就是它的花骨朵，花瓣上链接花托的地方有厚的肉质部分，花瓣一瓣瓣剥开后剩下的花托是朝鲜蓟的精华，堪比西瓜最中心的一部分，能舍得让出来给你吃的都是真爱，哈哈哈，朝鲜蓟的口感我个人觉得介于土豆和笋之间，吃完以后喝一口水，喉咙会有非常明显回甜，沁人心脾~用橄榄油加适量大蒜焖熟的朝鲜蓟是原汁原味的吃法~”
[主料]
朝鲜蓟：4-5朵
大蒜：1头
柠檬：1个
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[油焖朝鲜蓟的做法步骤]
1、原料如图。
2、把朝鲜蓟外面一圈老一点的花瓣掰掉。
3、靠近上面的部分切掉，这样方便入味。
4、朝鲜蓟的杆如果嫩的话也可以一起炒，把皮削掉就好。
5、处理好的朝鲜蓟浸泡在柠檬水中防止氧化。
6、大蒜去皮洗净。
7、起锅，热锅加一点橄榄油，油温稍热后下入大蒜炒出香味。
8、放入朝鲜蓟翻炒几下。
9、加入适量的水，水开后改中火加盖焖煮。
10、水剩差不多一半的时候加适量盐一起焖煮，这样盐味可以进到朝鲜蓟里面。
11、焖煮至水快干的时候就可以出锅了，留少许汤汁，吃的时候可以蘸着。
12、吃的时候就把叶片掰下来，用牙齿刮下白白的这个肉质部分，边追剧边吃，超爽，哈哈。
13、靠近里面的叶片就比较嫩了，都可以吃。
14、最后就是这个精华啦，用勺子把如图绒毛部分挖掉，这部分其实是朝鲜蓟的花蕊。
15、精华部分隆重登场，一口吃点才满足，哈哈，能给你吃这部分的绝对是真爱，哈哈~
16、朝鲜蓟就是这货。
17、真身长这样的，这一棵是我老家院子里的，每年长两季~
18、这一颗朝鲜蓟是绿色的，还有几棵在桃园的开的是紫色的。
19、像不像宝莲灯，哈哈哈~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐