芋头蒸排骨
“ 芋头食用方法很多，可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，但必须彻底蒸熟或煮熟。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。今天我家就是用排骨与芋头一起蒸了吃，排骨的鲜香味渗入到芋头里，大家都先抢芋头吃呢！”
[主料]
排骨：300克
芋艿：5个
[辅料]
调和油：少许
盐：少许
料酒：1勺
姜汁：半勺
白胡椒粉：少许
生抽：2勺
砂糖：小半勺
豆豉：半勺
干辣椒：1个
葱花：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[芋头蒸排骨的做法步骤]
1、 我用的是芋艿，先去皮  。
2、切成小块排在盆底。
3、 排骨洗净沥过水份。
4、加入料酒、盐、生抽、砂糖、豆豉抓匀腌制入味 。
5、把腌制好的排骨连汁水一起放在芋艿上，再加点高汤，包上耐热保鲜膜。
6、 锅中水煮沸后放入蒸1小时 。
7、时间到。
8、取出排骨，加点葱花和干辣椒圈，加热少许油爆香葱花即可。
9、完成。
[小窍门]
蒸的时候最好加点高汤在里面，否则太干了，如果家里没有高汤就稍微加点水或者就不包保鲜膜直接蒸。
使用的厨具：蒸锅
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