红烧刀鱼
[主料]
刀鱼段：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
生抽：一勺
番茄酱：一勺
盐：少量
料酒：一勺
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧刀鱼的做法步骤]
1、刀鱼切成细纹撒上白面。
2、裹上鸡蛋液。
3、不沾锅油烧热，放入刀鱼炸成两面金黄。
4、夹出空油。
5、锅少留油，放入干辣椒炸香。
6、在放葱，姜，蒜炒香。
7、加开水放入刀鱼，放一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐料酒一勺。
8、盖上盖子炖10分钟。
9、等汤汁收恰到好处出锅。
10、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜