油酥饼孜然炒肉加馍
“ 孜然炒肉夹馍是陕西的一道名食， 就是辣子，肉条，豆芽，一起炒，再加点孜然。 刚出锅的爆炒肉丝透着筋道，孜然炒青椒更是辣的过瘾，配上刚出锅的饼，太好吃啦。”
[主料]
面粉：500g
后腿肉：300g
[辅料]
青椒：250g
大葱：2颗
绿豆芽：200g
[调料]
盐：1勺
发酵粉：4g
白糖：少许
味精：少许
孜然粉：2勺
五香粉：1勺
生抽：1勺
熟芝麻：适量
生姜：少许
花椒粉：少许
辣椒面：1勺
口味：孜然
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[油酥饼孜然炒肉加馍的做法步骤]
1、准备面粉里面加白糖和发酵粉。
2、用温水把面粉拌成絮状。
3、揉成光滑的面团醒发。
4、取一小碗，里面加适量面粉，1勺五香粉。
5、锅中倒油，油烧至冒烟把油浇在上面。
6、用筷子搅拌均匀做成油酥。
7、面已经发酵好了，满满的蜂窝状。
8、把面揉搓排气压成面团。
9、擀成薄片。
10、把油酥用刷子均匀的刷在擀好的面片上面，从下到上卷起来。
11、切成均匀的斜段。
12、用手把两面包紧，用手压平。
13、上下两面放上白芝麻。
14、用擀杖擀成薄饼。
15、电饼铛刷油，把擀好的饼放进去。
16、烙至两面金黄即可。
17、油酥饼做好了。
18、我们再准备炒加馍的菜，青椒和大葱洗干净备用豆芽洗净，肉和生姜也洗干净备用。
19、把生姜切丝，大葱切成葱花，线椒切圈，肉切成肉丝。
20、锅中倒油，油温六成把肉放进去翻炒均匀。
21、里面加生抽，花椒粉，搅拌均匀。
22、再把葱花和生姜倒进去炒出香味。
23、里面加少许盐，花椒粉和味精翻炒均匀。
24、再把绿豆芽倒进去，里面加辣椒面和孜然粉翻炒至断生。
25、最后把青椒倒进去翻炒均匀即可。
26、孜然炒肉做好了。
27、把油酥饼用刀切开。
28、香，这也不管减肥不减肥啦，一口气吃了两个，太香啦！
[小窍门]
太香啦，吃的时候就别害怕胖，吃了再减哦。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐