山寨版--干煸牛肉
“ 前几天和朋友些出去吃饭 点了一份 干煸牛肉，还不够我们4个塞牙缝还忒贵，小盘一份都要40，还是自己动手做吧！味道还不错。。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
姜：适量
小辣椒：适量
大蒜：适量
香菜：适量
大葱：适量
青花椒：适量
辣椒油：适量
孜然：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干煸牛肉的做法步骤]
1、牛肉解冻
2、牛肉加入适量料酒煮好，香菜切段，小辣椒斜剪小段、姜切丝、大蒜剥皮、大葱切段。
3、牛肉切粗条（本来这个步骤是用手斯的，但是现在太饿了···所以··菜刀代替）
4、锅里倒入食用油，稍微比平时炒菜的油多点，下牛肉翻炒
5、待牛肉炒出水分，下大蒜、姜、花椒、辣椒油、大葱继续翻炒
6、牛肉变干了下小辣椒段翻炒十几秒、调入生抽翻炒几下，加盐 少许白糖提味，味精翻炒均匀，撒上孜然在下入香菜翻炒几下即可
7、·
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜