板栗淮山猪蹄汤
“ 寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的爱心汤是不是幸福的味道？”
[主料]
猪蹄：700克
板栗仁：500克
淮山：500克
香菇：2朵
红枣：6颗
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：少许
生姜：一块
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[板栗淮山猪蹄汤的做法步骤]
1、新鲜猪蹄洗净备用。（不想麻烦可以喊卖家砍成小块）。
2、烧开水，放入猪蹄焯血水。
3、煮五分钟，关火。捞出洗净泡沫，用刀刮掉脏污，去除杂毛洗净。
4、放入砂锅内。
5、放入生姜，倒入适量水。（根据家人的多少和食量来定。）盖上盖子，大火烧开，转小火。
6、准备的红枣香菇洗净备用。
7、把红枣香菇放入开了的汤中，盖上盖子，继续熬一个多小时。
8、剥好的板栗仁。
9、处理洗净备用。
10、淮山（有些地方叫山药）去皮洗净切段备用。
11、猪蹄汤熬了一个多小时候，汤白味香。
12、把板栗仁和淮山放入，盖上盖子继续小火煲半个小时。
13、调入适量的盐和白胡椒粉即可。（盐不要放太多了）
14、冬日里的一份温暖。
[小窍门]
1、用砂锅慢火煲出来的汤很鲜甜。
2、可根据家人的多少来调整材料的量。
3、淮山和板栗仁（菜市或者超市，网上都有卖）不要熬太久，否则全部化了。（喜欢喝弄汤的除外）
4、煲汤不需要放鸡精味精来调味，本身就汤鲜肉美。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐