胡萝卜烧肉
“ 入冬了，多吃些萝卜，俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜， 不找医生开药方”。 胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为“小人参”的称号，具有提高免疫力、降糖降脂、补肝明目、美容护肤、促代谢、还能促进生长发育等功效，所以大家多应该多吃点。
今天家里做来盘红烧肉，怕过于油腻对健康不利， 就加入点胡萝卜来搭配它。胡萝卜更好地吸收了油分，不仅肉好吃，胡萝卜也更加好吃，荤素结合营养均衡，是家常菜不可少的一道菜。
对于这“平民人参”的胡萝卜， 它属于脂溶性维生素，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。所以这道胡萝卜烧肉，不仅味道得到了提升，肉与萝卜相互渗透吸收，自然清香不油腻，而且营养也不打折扣，不管是作为家庭菜还是宴客菜，都是很不错的。赶紧回家试试吧。”
[主料]
五花肉：150克
冰糖：1块
八角：1个
香叶：1片
小葱：1根
[辅料]
胡萝卜：400克
姜片：3片
桂皮：1块
料酒：1勺
油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[胡萝卜烧肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 锅中放入少许油， 下入冰糖小火翻炒， 直至其完全融化成棕色；
3、加入五花肉煸炒， 直至五花肉上色， 且微微出油；
4、加入大料进去煸炒；
5、 再倒入适量的料酒翻炒；
6、放入适量的水；
7、 大火煮开， 加盖转为小火炖煮十分钟；
8、 下入胡萝卜块， 再炖煮五分钟；
9、最后加入适量的盐调味后， 大火收汁即可。
10、盛入碗中， 表面撒些小葱末。
[小窍门]
小贴士： 1. 五花肉用冰糖翻炒上色， 记得用冰糖哟，味道更好， 色泽更亮； 2.先将五花肉焖煮至六、七成熟后再加入胡萝卜块一起煮， 直至九成熟后加入盐等调味后再大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜