高颜值的四喜蒸饺
[主料]
猪肉：350g
天然面粉：250g
韭菜：150g
西兰花：50g
[辅料]
黑木耳：10g
胡萝卜：2根
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[高颜值的四喜蒸饺的做法步骤]
1、胡萝卜切丁
2、西蓝花切丁
3、黑木耳切碎
4、鸡蛋打碎
5、面粉加水和面
6、面团和好后静置15分钟
7、把韭菜切碎
8、肉馅放入生抽、十三香、盐等调料。
9、和好的面团擀成面皮。
10、先包入肉馅做底
11、捏面皮四角形成口袋状。
12、依次放入胡萝卜、黑木耳、西蓝花、鸡蛋。
13、蒸锅放入胡萝卜片防止粘锅。
14、开始蒸制，蒸制15分钟左右。
15、高颜值的四喜蒸饺就做好了。
[小窍门]
四喜蒸饺
主料:
面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
调料：
水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
做法：
一.馅料:
1、.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
2、.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3、.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
二.面皮及配料:
1、.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
2、.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
3、.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
三.包饺子:
1、.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
2、.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
3、.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
4、.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
5、.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸15分钟左右即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜