酱焖豆角
[主料]
豆角：300克
肉末：100克
[辅料]
大酱：25克
酱油：5克
盐：少许
黄酒：5克
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱焖豆角的做法步骤]
1、备食材。
2、豆角洗净掰成小段，葱切段，蒜切末。
3、炒锅中倒适量的油，烧至六成热，先下肉末、葱片、蒜用大火炒香。
4、接着放豆角大火炒1分钟，放大酱。
5、将大酱炒散、炒化，使其均匀的挂在豆角上。放酱油，黄酒。
6、加适量的热水，大火烧开后转小火加盖焖15分钟。
7、开盖放盐，大火收汁即可。
[小窍门]
大酱和酱油含盐量较高，盐应少放。
蒜末也可在步骤7放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜