腐竹焖鸭肉
[主料]
鸭肉：500g
腐竹：100g
[辅料]
桂皮：适量
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[腐竹焖鸭肉的做法步骤]
1、小火下鸭肉肥的部分，加蒜块，一起煸炒出油。
2、下鸭肉翻炒。
3、鸭肉炒3分熟，放桂皮八角。半碗水。
4、大火焖
5、七成熟时，收汁。放适量老抽调色。
6、放上蒸锅里蒸30 分钟.
7、蒸好的鸭肉，拿出来，放腐竹垫底，再蒸15分钟，就可以了。
[小窍门]
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好，如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好，不要泡太软。因为还要蒸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐