红焖羊排
[主料]
羊排：500克
胡萝卜：一根
土豆：一个
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：两勺
老抽：半勺
黄酒：四勺
糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红焖羊排的做法步骤]
1、排骨改刀。
2、冷水攒羊肉，放入花椒去膻。
3、煮开，挑出排骨。
4、电高压锅放羊排，放花椒、大料、黄酒，煮肉档，大概煮15分钟左右。用高压锅是为了让羊肉炖的烂，省时间。
5、准备调料，四勺黄酒、两勺生抽、一勺老抽，少许盐。。姜和葱。
6、准备配料。
7、油锅，小火放冰糖或砂糖，羊排炒糖色。
8、放料酒、生抽、老抽等调好的调料。
9、放清水盖盖将排骨煮入味。
10、放入配料，煮15-20分钟。
11、收汁，盛出。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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