原味毛巾卷
“ 千层毛巾卷很简单，用平底锅就能做。一层层薄薄的班戟皮包裹着奶油，切一片咬一口，金黄色的蛋片皮包裹着冰凉的奶油，刹那间融在舌尖里。”
[主料]
低筋面粉：110g
鸡蛋：3个
牛奶：280g
黄油：25g
淡奶油：200g
[辅料]
白糖：50g（蛋液）20g（奶油）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[原味毛巾卷的做法步骤]
1、香软可口。
2、超级松软。
3、食材准备好。
43、个鸡蛋打散。
550、g细砂糖分三次加入，搅拌拌匀。
6、倒入280g牛奶搅拌均匀。
7、加入过筛的面粉100g低筋面粉搅匀至无颗粒。
8、加入融化的黄油拌匀。
9、过筛。
10、取平底锅小火加热，倒入面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内。
11、继续小火烙至面糊凝固并起泡时，取出放在晾凉架上冷却。
12、将200g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直即可。
13、晾好的饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）。
14、上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠。
15、再从一头慢慢卷起至另一头。
16、松松软软的。
17、裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
18、切片。
19、打包。
[小窍门]
1、、我喜欢层次少的卷用的2-3张一个卷。
2、、这个份量卷大号可以做两个毛巾卷，卷小号的可以卷3-5个。
3、、冻硬一点在切切面会比较好看。
4、、煎班戟时建议用小火。
5、、奶油可以打8-9成发，打硬一点毛巾卷的形状会比较好看。
6、、毛巾卷不建议卷太紧，防止奶油漏出来。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品 早餐 下午茶