超级好吃的手工抻面
“ 很久以前，看到一个面条食谱，制做面条的方法很特别，不用任何工具，徒手就把面条做出来的，觉得特别神奇。在家也和面试着做，结果却失败了，并不能将切割过的粗面条轻松拉到想要的状态，感觉应该是面粉不对。心想着买点儿面粉再试试吧。
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉面筋含量高且面筋质量比较好，一拿到手就立马和面试做。第一次和面水加少了，也不是加少了，按平常常用比例和面，结果面团较干，直接做了其它面食。这个面粉含水量很低，调整用水量之后再试，很轻松做出了爽滑筋道的抻面。面粉品质好，面条口感也极好，全家人都爱吃。
面条材料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克  清水190克  盐3克
浇头配料：羊肉  香菜  洋葱  蕃茄酱  豆瓣酱 黄豆酱  盐  生抽  色拉油  胡椒粉  料酒  淀粉”
[主料]
小麦粉：300克（金龙鱼澳大利亚麦芯）
水：190克
盐：3克
[辅料]
羊肉：适量
香菜：适量
洋葱：适量
蕃茄酱：适量
豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
盐：适量
生抽：适量
色拉油：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[超级好吃的手工抻面的做法步骤]
1、准备300克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，加3克盐拌均匀。加水和成面团，用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
2、准备300克金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，加3克盐拌均匀。加水和成面团，用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
3、用保鲜膜包好，静置四小时以上，夏天要放在冰箱中进行。
4、准备浇头材料，羊肉切片，用一点儿料酒抓均匀。
5、香菜切段，洋葱切丝。
6、豆瓣酱、黄豆酱、蕃茄酱各一小勺，另加酱油兑汁。醒透的面团取出，不要再揉搓，放在案板上压平，
7、炒锅倒油，下入羊肉片翻炒。
8、羊肉片变色后下兑好的酱汁翻炒，放一些洋葱丝。
9、稍煮后淋上淀粉水。
10、关火后放上香菜拌均匀就成了。
11、醒透的面团取出，不要再揉搓，放在案板上压平，
12、擀成长方形厚面片，对折起来，用刀在对折这一边将面片切成粗面条，保持开口这边连接不断。
13、把面片伸开，两头还是连着的，悠着劲儿慢慢把面条拉开。
14、拉长后对折，再拉，用力要均匀，
15、最后把面条拉成这样就成了。
16、坐锅烧水，下入面条煮熟，煮面时可以放些青菜，
17、，把面条捞出碗中，浇上烧好的肉酱，香喷喷的面就做好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条