鳗鱼豆腐蒸
“ 秋天的鳗鱼贴完秋膘，体内脂肪含量最高，也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。
因为生性活泼好斗，所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美，在提振食欲的同时还能补充体力，简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。
如果担心蒲烧鳗鱼太腻，不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底，鳗鱼置于其上，放入蒸箱中，让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去，保准一口下去，香气难忘。”
[主料]
鳗鱼：300g
豆腐：100g
[辅料]
料酒：10ml
色拉油：15ml
照烧汁：8g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鳗鱼豆腐蒸的做法步骤]
1、鳗鱼片切断，放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
2、锅中倒油，油热后放入鳗鱼，两面煎至金黄。
3、味淋、照烧汁黑胡椒混合，加适量水做成调味汁。
4、豆腐铺在盘底，放上鳗鱼片，浇上汤汁。放入方太蒸箱。
5、方太蒸箱选择普通蒸模式，100℃，15分钟。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐