火腿肠芝士薄底披萨
“ 相信大多数吃货家里都会有一个煎锅或煎烤机吧？赶紧利用起来，你没看错，就用煎烤机或平底锅，做出来的披萨绝不会输给烤箱哦。平底锅要翻面，要手法纯熟才能驾驭。若是厨房新手，最好还是煎烤机，两面同时加热，加料、撒芝士碎可以随时打开盖子观察，简单方便。”
[主料]
秋葵：4个
高筋面粉：120克
火腿肠：30克
鸡蛋：1个
胡萝卜：15克
豌豆：30克
[辅料]
盐：2克
酵母：2克
白糖：5克
番茄酱：适量
芝士：80克
葵花籽油：15克
温水：40克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[火腿肠芝士薄底披萨的做法步骤]
1、备好食材；
2、至于配料，更是按自己喜好随意调整，我个人特别喜欢用秋葵做披萨配料，经过烘烤，秋葵中的粘液渗入面皮里，嚼起来软乎又美味，和凉拌秋葵的口感完全不一样；
3、面粉用大盆盛起，加入鸡蛋、酵母、白糖、盐、40度温水，少许葵花籽油，用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团；
4、揉好的面团盖上保鲜膜，放进烤箱内用自动发酵功能，没有烤箱也没关系，烧一锅热水，千万不要烧开，水温至45度左右，将面盘放入锅中，遮上锅盖，发酵至两倍大；
5、等待发面的过程咱们可以准备好配菜，将火腿肠切粒、芝士切碎、秋葵洗净切粒、豌豆和胡萝卜粒洗净，若是用生肉类，要提前腌制入味后将其炒熟；
6、奶锅煮点清水，放入1汤匙盐，将豌豆和胡萝卜焯熟后捞起，沥干待用；
7、面团发好后，拉开表面能看见很多蜂窝状，这时将面团取出，双手涂抹一点食用油，将面团放在案板上进行排气，滚圆后用擀面杖擀薄；
8、擀成和煎烤盘差不多大小的面饼，用叉子在面饼上插一些小孔，煎烤盘上涂抹一层食用油，接通电源，将面饼移到煎盘上面；
9、涂抹一层番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士碎，将火腿肠、豌豆、胡萝卜、秋葵均匀铺在上面；
10、遮上煎烤机盖子，这款机子自带深盘，煎披萨非常好用，不用翻面，两面同时加热，选择披萨功能键，使用用煎烤机本身自带的烹调披萨菜单，不用操心观察火候，坐等美味出炉；
11、披萨烹调结束，再撒一层马苏里拉芝士碎；
12、 遮上盖子，将煎烤时间再加2分钟，直至芝士溶化，关掉电源，将披萨取出切片即可食用。
13、这款薄底披萨，口感比厚底的香脆，饼皮不需要发的特别开，所以酵母用量相对较少，和面的水量按实际情况而调整，因为面粉不同，吸水性能也不一样。
[小窍门]
食尚小贴士： 1. 配料可以按自己喜好而调整，若用水分多的蔬菜，一定要炒过再用。 2. 这款披萨口感香酥，趁热吃风味更好，冷却后可以放入微波炉叮一分钟依然美味。 3. 这个分量的面粉可以擀成11寸的大面饼，烘烤的话，用宽面的方形烤盘也可。
使用的厨具：其他、电饼铛、平底锅
所属分类： 面食 家常菜 下午茶