番茄肥牛
“ 跟着琴韵优雅美女学习了这道番茄肥牛，真的是肉嫩鲜美，西红柿的酸白玉菇的滑嫩配上米饭那就是绝配哦。”
[主料]
肥牛：350g
西红柿：2个
[辅料]
白玉菇：1盒
洋葱：半个
土豆：1个
大蒜：10粒
生姜：1块
小葱：1颗
[调料]
生抽：2勺
料酒：1勺
胡椒粉：适量
盐：1勺
蚝油：1勺
番茄酱：1勺
花生油：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[番茄肥牛的做法步骤]
1、准备食材。
2、西红柿洗干净切十字刀。
3、锅中烧水，把西红柿放进去焯水去皮。
4、起锅烧水，水开后放一勺料酒把肥牛放进去焯水，肥牛变成白色捞出备用。
5、焯过水的肥牛。
6、土豆，洋葱洗干净放进水里，白玉菇去蒂清洗干净备用，西红柿切块。
7、生姜和大蒜切末备用。
8、取一小碗调料汁，里面加两勺生抽，一勺蚝油，一勺西红柿酱，适量白胡椒，一勺盐搅拌均匀。
9、锅中倒油，把生姜和大蒜末爆香。
10、把洋葱放进去炒出香味。
11、再把西红柿放进去翻炒均匀。
12、把料汁倒进去翻炒均匀。
13、加开水烧开。
14、把土豆和白玉菇放进去中火炖10分钟。
15、最后把肥牛放进去翻炒均匀即可。
16、撒上葱花装饰一下。
[小窍门]
煮肥牛是肉片变白立刻捞出，以保证肉片的鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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