五花肉木耳烧豆腐
“ 平时只有我和女儿在家吃饭，两个人吃饭，菜品炒多了实在是吃不了，少了又怕营养不均衡，于是这样的杂炒就会经常出现在我家餐桌上。两个人，一饭一菜，再来一碗汤就能解决问题，营养完全不用担心。”
[主料]
豆腐：400克
五花肉：100克
鸡蛋：2个
木耳：10克
[辅料]
杭椒：3个
美人椒：2个
豆瓣酱：1茶匙
生抽：适量
白糖：少许
食盐：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[五花肉木耳烧豆腐的做法步骤]
1、准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
2、青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用。
3、五花肉切薄片。
4、豆腐扣出，切成块。
5、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
6、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
7、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。
8、炒出红油后加入少许老抽调色。
9、翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
10、加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
11、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。
12、翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。
13、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
14、推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
15、成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐