豆豉千张
“ 奶奶那一辈传下来的菜，千张中融入了豆豉的香味，特别好吃。”
[主料]
豆豉：30克
千张：250克
[辅料]
瘦肉片：50克
姜蒜：适量
[配料]
盐：一小勺
生抽老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆豉千张的做法步骤]
1、豆豉用水泡软。
2、千张切丝，备好姜蒜，肉丝。
3、炒熟肉片，盛起。
4、锅内炒香姜蒜，将泡好的豆豉连水一起倒入锅中。
5、下入千张，加盐、生抽和老抽煮入味。
6、倒入肉片翻炒略煮入味即可上盘。
[小窍门]
豆豉要泡软再入菜。泡豆豉的水别浪费，放锅中煮千张特别香。
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