宫保豆腐
“ 【宫保豆腐】传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。 ​ ​​​​”
[主料]
豆腐：一块
干辣椒：10个
大葱：两根
黄瓜：一根
玉米淀粉：3勺
[辅料]
盐：适量
油：适量
白糖：适量
白醋：适量
酱油：适量
鸡精：适量
蒜子：5瓣
姜：一块
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、豆腐切成小块，大葱切成段，黄瓜切成小丁，干辣椒剪成段，姜蒜切成末备用。
3、锅里倒入适量的油，油烧至五成热，将豆腐放入锅中，小火慢炸。
4、豆腐炸至金黄色食，将豆腐捞出。
5、准备干净的碗，放入3勺玉米淀粉，半勺盐，4勺糖,3勺醋，2勺酱油，半勺鸡精，适量的水调成汁，备用。
6、锅里倒入油，油热后放入红辣椒段、几十粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7、将豆腐放入锅中翻炒均匀。
8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒，倒入调好的汁继续翻炒2分钟。
9、出锅，好吃下饭的宫保豆腐做好了。
[小窍门]
炸豆腐的时候注意调整火候~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐